Töltött dagadó Nikóka konyhájából

Name: Töltött dagadó Nikóka konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó egészben; 0 kg Darált sertéshús; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 közepes db Vöröshagyma; 25 dkg Gomba; 1 dl Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Ételízesítő; 1 db Tojás nagyobb; 2 ek Zsemlemorzsa házi készítésű; 7 dkg Trappista sajt

Nikóka

8adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó (egészben)
0.5 kg darált sertéshús
1 ek só
fekete bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
25 dkg gomba
1.5 dl napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
1 ek ételízesítő
1 db tojás (nagyobb)
2 ek zsemlemorzsa (házi készítésű)
7 dkg trappista sajt

904

Kalória

30.7g

Fehérje

4.2g

Szénhidrát

84.6g

Zsír

139.4g

Víz

72.6g

Koleszterin

610.9mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

125g sertésdagadó

586 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
31g gomba

7 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7g tojás

9 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
9g trappista sajt

31 kcal

Összesen 904 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g gomba

53 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
70g trappista sajt

246 kcal

Összesen 7219 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

46.9g sertésdagadó

220 kcal
23.4g darált sertéshús

43 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
11.7g gomba

3 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
3.3g trappista sajt

12 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
139.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 904 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
245.7 g

Zsír

Összesen
677 g
Telített zsírsav
218 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
581 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8289.2 g
Cink
13 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
622 mg
Vas
7 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1706 mg
Nátrium
5624 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 7219 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon kissé megpároljuk, majd rátesszük a megtisztított, felaprított gombát, kissé sózzuk, majd készre pároljuk.
A dagadót felhasítjuk középen óvatosan, hogy ne szakadjon ki. Kissé belül megsózzuk és borsozzuk. Félretesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.
A darált hús összekeverjük sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, kevés ételízesítővel, a tojással, reszelt sajttal és a zsemlemorzsával. Jól összedolgozzuk, majd megtöltjük vele a dagadót. Ezután hústűvel összezárjuk a végét.
Beletesszük a tepsibe. Kívül megsózzuk, borsozzuk, meghintjük a maradék ételízesítővel és egy gerezd fokhagymát rávágunk. Ráöntjük a maradék olajat, és kb.1,5 dl vizet öntünk alá. A tepsit fóliával lefedjük. Majd betesszük egy éjszakára a hűtőbe, és másnap megsütjük. Először 170 fokon másfél órát, majd levesszük róla a fóliát, és 180 fokon addig sütjük, amíg szép piros lesz, közben locsolgatjuk a levével.
Ha kihűlt szépen szeletelhető.