húsételek töltött hús

Töltött csirkemell

bokine

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé
2 db zsemle
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg gomba (elhagyható)
2 db csirkemáj
1 csokor petrezselyem
2 db tojás
2 db főtt tojás
1 db piros kaliforniai paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

339

Kalória

27.3g

Fehérje

19.4g

Szénhidrátok

16.9g

Zsír

203.8g

Víz

326.4g

Koleszterin

Rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

56g csirkemellfilé

68 kcal
27g zsemle

74 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g gomba

5 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
28g tojás

35 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 339 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
108g zsemle

295 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g gomba

21 kcal
88g csirkemáj

105 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
110g tojás

138 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1354 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

19.6g csirkemellfilé

24 kcal
9.4g zsemle

26 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
8.7g gomba

2 kcal
7.7g csirkemáj

9 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
9.6g tojás

12 kcal
10.5g főtt tojás

16 kcal
20.1g piros kaliforniai paprika

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
1.2g vaj

9 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.5 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
959 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
835 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1356 micro
β-crypt
239 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
896 micro

Összesen 339 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3366 g
Cink
9 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
423 mg
Vas
20 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1437 mg
Nátrium
1058 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
815.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3836 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
325 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
753 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
888 micro
Kolin:
1054 mg
Retinol - A vitamin:
3342 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
5423 micro
β-crypt
955 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
3583 micro

Összesen 1354 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
473 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A csirkemellet megszabadítjuk a bőrtől és a csonttól. Vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk.
Addig két tojást sós vízben keményre főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk és apróra vágjuk.
A zsömléket tejben megáztatjuk, majd kicsavarva egy keverőtálba rakjuk.
A hagymát, gombát, petrezselymet, piros húsú paprikát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
A csirkemájat megszabadítjuk a hártyáktól, megmossuk és leitatjuk a vizet róla. Összeaprítjuk.
Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, rádobjuk a gombát és a petrezselymet.
Az áztatott, kicsavart zsömlékhez adjuk a dinsztelt hagymát, gombát, petrezselymet, apróra vágott májat, főtt tojást, piros húsú paprikát és a nyers tojásokat.
Ízesítjük ételízesítővel, pici sóval (elhagyható, ha elég sós az ételízesítőtől), borssal.
A szeletelt csirkemellet egy átlátszó fóliára fektetjük úgy, hogy a szeletek szélei összeérjenek (vagy egymásra érjenek), majd lefedjük egy másik fóliával és óvatosan kiklopfoljuk. Így kapunk egy 30 X 40 cm-es hús lapot.
Levesszük a felső fóliát róla és teljes területén megkenjük a töltelékkel. Majd a fólia segítségével feltekerjük, mint a piskótát. Kiolajozott tepsibe rakjuk. Lefóliázzuk.
Kb. 45 percig sütjük 170 fokon, majd levesszük a fóliát és 190 fokon pirosra sütjük (ez kb. 15 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X40

Sokszor készítek csirkemellből tekercseket, mert magában nem szereti a párom, mondván, hogy száraz a húsa. A gyermekem meg csak a csirkemellet eszi, nekem mindegy milyen húst eszek, így hát kreatívnak kell lennem, hogy mindenkinek jó legyen. Még levesbetétet is készítek ezzel a tekercseléses módszerrel. Ünnepekkor azt is felrakom.