Töki pompos után szabadon

Name: Töki pompos után szabadon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 3 dl Tej; 1 dl Tejföl; 1 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Só; 2 dkg Cukor; 1 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás a kenéshez; 5 dl Tejföl; 100 g Tömlős krémsajt; 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 20 dkg Füstölt szalonna vagy császárszalonna csíkokra vágva; 0 ízlés szerint Só

Horváth Mónika

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
2 db tojás
3 dl tej
1 dl tejföl
1 ek mangalica zsír
só ízlés szerint
2 dkg cukor
1 dl napraforgó olaj
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

5 dl tejföl
100 g tömlős krémsajt
2 gerezd fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
20 dkg füstölt szalonna (vagy császárszalonna csíkokra vágva)
só ízlés szerint

gyors
magyar

1947

Kalória

43.1g

Fehérje

214g

Szénhidrát

99.8g

Zsír

224g

Víz

272.1g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
28g tojás

35 kcal
75g tej

42 kcal
25g tejföl

50 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

125g tejföl

248 kcal
25g tömlős krémsajt

45 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1947 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
100g tejföl

198 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g tejföl

990 kcal
100g tömlős krémsajt

180 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7783 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

36.8g finomliszt

134 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
4g tojás

5 kcal
11g tej

6 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
0g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal
2g tojás

3 kcal

A töltelékhez

18.4g tejföl

36 kcal
3.7g tömlős krémsajt

7 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
7.4g füstölt szalonna

48 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
99.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1224.7 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
311 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
214 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
224 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1947 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.3 g

Zsír

Összesen
399.1 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4899 g
Cink
18 mg
Szelén
415 mg
Kálcium
1244 mg
Vas
18 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2219 mg
Nátrium
635 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
856.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
896.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
982 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
790 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
964 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 7783 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kb. 1 dl tejben a cukorral felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a tojásokat, a zsírt, a tejfölt, sózzuk.
Ha az élesztő megkelt, hozzátesszük azt is, és a tejet folyamatosan adagolva, közepesen kemény tésztát dagasztunk. Ha úgy gondoljuk, hogy elég lágy a tésztánk, még 1 dl olajat is beledagasztunk. Az olaj azért kell, hogy még másnap is finom puha legyen a tésztánk.
Legalább 1 órát hagyjuk kelni.
Amíg a tészta kel, addig a tölteléket elkészítjük. A tejfölbe belekeverjük a krémsajtot, a lereszelt fokhagymát, a szeletekre vágott vöröshagymát és a csíkokra vágott szalonnát, sózzuk. Nem baj, ha egy kicsit sósnak érezzük, mert amikor sül, veszít a sósságából.
Ha tészta megkelt, két cipót formálunk belőle, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. Vagy nagy köröket szaggatunk, vagy kb. 10x10 cm-es négyzeteket vágjuk, és 1-1 teáskanál töltelékkel megtöltjük, majd a képen látható módon "párnácskákat" vagy "batyukat" formázunk belőle.
Tojással megkenjük, és szép pirosra sütjük. Nem baj, ha a sütés közben egy kicsit szétnyílnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig variálom a recepteket kedvem és időm szerint, ez a tészta is így készült el. Lusta voltam a töki pompos tésztáját külön elősütni, így inkább egy egyszerű kelt tésztát csináltam, és az töltöttem meg a töki pompos feltétjével.