Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival

Name: Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Tej; 3 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 db Tojás; 20 dkg Panko; 50 dkg Parázskrumpli; 0 ízlés szerint Só; 1 csokor Petrezselyem

Réthly Dávid

Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rántott húshoz

50 dkg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl tej
3 gerezd fokhagyma
10 dkg finomliszt
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db tojás
20 dkg panko

A petrezselymes parázskrumplihoz

50 dkg parázskrumpli
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

879

Kalória

59.3g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

282.5g

Víz

286.7g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g tej

37 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
55g tojás

69 kcal
67g panko

263 kcal

A petrezselymes parázskrumplihoz

167g parázskrumpli

103 kcal
0g só

0 kcal
15g petrezselyem

5 kcal

Összesen 879 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott húshoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tej

112 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
165g tojás

208 kcal
200g panko

790 kcal

A petrezselymes parázskrumplihoz

500g parázskrumpli

308 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2640 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott húshoz

29.1g sertés rövidkaraj

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.6g tej

7 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9.6g tojás

12 kcal
11.6g panko

46 kcal

A petrezselymes parázskrumplihoz

29.1g parázskrumpli

18 kcal
0g só

0 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.3 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1883 g
Cink
5 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
283 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
686 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
282.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
253 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
760 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1096 micro

Összesen 879 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5649 g
Cink
16 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
850 mg
Vas
22 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
2072 mg
Nátrium
2058 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
304.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
847.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
224 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
437 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2279 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3288 micro

Összesen 2640 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A rántott húshoz

A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk, jól belemasszírozzuk, majd ízlés szerint kiklopfoljuk.
Egy nagyobb tálba öntjük a tejet, és belereszeljük a fokhagymagerezdeket, és elkeverjük. Belefektetjük a hússzeleteket, lefedjük egy fóliával, és minimum 1 órát pihentetjük a hűtőben. (Itt is igaz az a mondás, miszerint minél tovább pihentetjük, annál puhább lesz a végén.)
3 nagyobb tálat előkészítünk, az elsőbe szórjuk a lisztet és a fűszerpaprikát (amit aztán jól elkeverünk), a másodikba mennek a felvert tojások, egy nagy csipet sóval, végül a harmadik tálba a panko.
A beáztatott hússzeleteket megtörölgetjük, majd sorban meghempergetjük a lisztbe-tojásba és a pankoba.
Egy nagy serpenyőbe zsírt hevítünk, majd aranybarnára sütjük a szeletek mindkét oldalát.

A petrezselymes parázskrumplihoz

A burgonyákat megtisztítjuk a héjától, majd lobogó sós vízben előfőzzük.
A nagyobb darabokat félbevágjuk, majd egy serpenyőben zsírt hevítünk. (Használhatjuk a húshoz használt zsiradékot is!)
A felhevült zsiradékba dobjuk a krumplikat, megszórjuk sóval, és folyamatos rázogatás mellett finoman megpirítjuk.
Ha kezd alakulni a burgonya színe, lejjebb vesszük a lángot, és megszórjuk a felaprított petrezselyemmel. (Óvatosan, mert fröcsögni fog!)
További 1-2 percig pirítjuk, majd tálalhatjuk is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

A vasárnapi ebédek sztárja, a hentesek-piacok alapkelléke, a vonatos csomagolt szendvicsek királya. Igen ez a rántott hús! Lehet csirkéből, sertésből, borjúból, vékonyan-vastagon, a panírozás és a zsiradék variációi megszámlálhatatlanok, a lényeg mégis mindig ugyanaz! Omlós-szaftos husi, ropogós panírral. Ez az én kedvenc verzióm, petrezselymes parázskrumplival tálalva!