halételek tőkehalreceptek

Tőkehal pikáns paradicsommártásban

Évi néni

3adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg tőkehalfilé
20 dkg rizs
15 levél bazsalikom (tálaláshoz)
4 dl víz

Mártás

1 nagy db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 db szardella (konzerv)
1 dl fehérbor
1 dl zöldség alaplé
40 dkg konzerv paradicsom
1 csipet chilipehely
5 csepp tabasco szósz
1 késhegynyi barna cukor
1 teáskanál oregánó

530

Kalória

42.5g

Fehérje

63.7g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

508.1g

Víz

88.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

Hozzávalók

200g tőkehalfilé

164 kcal
67g rizs

239 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
133g víz

0 kcal

Mártás

57g vöröshagyma

21 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g szardella (konzerv)

6 kcal
33g fehérbor

27 kcal
33g zöldség alaplé

2 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

Hozzávalók

600g tőkehalfilé

492 kcal
200g rizs

716 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
400g víz

0 kcal

Mártás

170g vöröshagyma

62 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g szardella (konzerv)

17 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1589 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

Hozzávalók

30g tőkehalfilé

25 kcal
10g rizs

36 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
20g víz

0 kcal

Mártás

8.5g vöröshagyma

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g szardella (konzerv)

1 kcal
5g fehérbor

4 kcal
5g zöldség alaplé

0 kcal
20g konzerv paradicsom

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.5 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.1 g
Cink
2 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
522 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
508.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
127.4 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3471.3 g
Cink
6 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
319 mg
Vas
14 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
1567 mg
Nátrium
1008 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
191 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1524.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
222 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
441 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1062 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 1589 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
549 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

Hozzávalók

A rizst kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, felengedjük annyi vízzel, ami egy ujjnyira ellepi, és fedő alatt megpároljuk.

Mártás

A hagymát apróra kockázzuk, és az olívaolajon megdinszteljük. Mikor kezdene színt kapni, hozzáadjuk a fokhagymát, a felaprított szardellafiléket, s míg azok elolvadnak, kevergetjük.
Felöntjük a fehérborral, azzal is forraljuk egy percig.
Következik a hámozott, kockázott paradicsomkonzerv, az oregánó, chilipehely, bors. Felöntjük az alaplével, és ha még szükséges, kicsit megborsozzuk. Kis lángon besűrítjük a mártást.
Ekkor tesszük bele a filéket, lefedve néhány perc alatt megpároljuk.
Főtt rizzsel tálaljuk. Bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Kollégáimtól kaptam meg Gordon Ramsay: Baráti lakomák című könyvét, melyben rábukkantam erre a nagyon egyszerű, nagyon gyorsan elkészíthető, ám nagyon finom ételre.