Tofu és édesburgonya rozmaringnyárson

Name: Tofu és édesburgonya rozmaringnyárson
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 14 szál Rozmaring; 30 dkg Tofu; nagyobb 1 db Édesburgonya; kisebb 2 db Mandarin leve és lereszelt héja; 100 ml Szójaszósz; 2 gerezd Fokhagyma apróra vágva; 1 tk Gyömbér; 50 g Földimogyoró; 5 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nyárshoz

14 szál rozmaring
30 dkg tofu
1 db édesburgonya

A páchoz

2 db mandarin (leve és lereszelt héja)
100 ml szójaszósz
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 tk gyömbér

A mogyorómártáshoz

50 g földimogyoró

A sütéshez

5 ek napraforgó olaj

364

Kalória

20.5g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

144g

Víz

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A nyárshoz

25g rozmaring

32 kcal
75g tofu

108 kcal
45g édesburgonya

28 kcal

A páchoz

50g mandarin

20 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g gyömbér

0 kcal

A mogyorómártáshoz

13g földimogyoró

71 kcal

A sütéshez

10g napraforgó olaj

88 kcal

Összesen 364 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A nyárshoz

98g rozmaring

128 kcal
300g tofu

432 kcal
180g édesburgonya

111 kcal

A páchoz

200g mandarin

78 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g gyömbér

2 kcal

A mogyorómártáshoz

50g földimogyoró

284 kcal

A sütéshez

40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 1457 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A nyárshoz

10g rozmaring

13 kcal
30.7g tofu

44 kcal
18.4g édesburgonya

11 kcal

A páchoz

20.5g mandarin

8 kcal
10.2g szójaszósz

6 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal

A mogyorómártáshoz

5.1g földimogyoró

29 kcal

A sütéshez

4.1g napraforgó olaj

36 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2463.7 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
632 mg
Vas
5 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
1434 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
144 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
2814 micro
β-crypt
151 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 364 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
82.1 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9854.7 g
Cink
8 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
2529 mg
Vas
20 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
5738 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
90.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
576.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
159 micro
β-karotin
11257 micro
β-crypt
602 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1457 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1153 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A nyárshoz

A tofut vágjuk kb 1,5 cm x 1,5 cm-es darabokra, öntsük le a páclé hozzávalóival, és letakarva tegyük a hűtőbe 1 órára.
Az édesburgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk hasonló méretű kockákra. Sós vízben főzzük majdnem-készre. Jól csepegtessük le.
A rozmaringágakat mossuk meg, majd ritkítsuk meg a közepüket. Húzzunk rájuk felváltva 2-2 tofukockát és édesburgonyát.
Felforrósított serpenyőben, kevés olajonsüssük minden oldalukat aranybarnára.
A mogyorót robotgépben turmixoljuk össze, és a maradék páclével állítsuk be a kívánt állagot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Ez egy olyan recept, amelyet sokáig érlelgettem magamban. Nem tudok már pontosan visszaemlékezni a fázisokra, de az alapgondolat az volt, hogy rozmaringnyársat szerettem volna használni. Aztán szép sorban bekúszott a fejembe egy-egy ötlet, és ez lett belőle. 14 nyárs lesz belőle.