Tiramisu kockák

Name: Tiramisu kockák
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Babapiskóta; 7 dkg Vaj olvasztott, langyos; 1 ek Instant kávé; 2 ek Víz a kávé feloldására; 40 ml Tojáslikőr; 4 db Tojás; 25 dkg Mascarpone; 1 db Vanília rúd; 1 dl Habtejszín; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 8 dkg Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

Nosalty

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg babapiskóta
7 dkg vaj (olvasztott, langyos)
1 ek instant kávé
2 ek víz (a kávé feloldására)
40 ml tojáslikőr
4 db tojás
25 dkg mascarpone
1 db vanília (rúd)
1 dl habtejszín
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
8 dkg cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor

784

Kalória

15.2g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

54g

Zsír

64g

Víz

245.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

38g babapiskóta

141 kcal
18g vaj

125 kcal
0g instant kávé

0 kcal
4g víz

0 kcal
10g tojáslikőr

34 kcal
55g tojás

69 kcal
63g mascarpone

253 kcal
0g vanília

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g citromhéj

1 kcal
20g cukor

77 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 784 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

150g babapiskóta

564 kcal
70g vaj

502 kcal
0g instant kávé

0 kcal
16g víz

0 kcal
40g tojáslikőr

134 kcal
220g tojás

277 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g vanília

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g cukor

310 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 3138 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

15.8g babapiskóta

59 kcal
7.4g vaj

53 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1.7g víz

0 kcal
4.2g tojáslikőr

14 kcal
23.1g tojás

29 kcal
26.3g mascarpone

106 kcal
0g vanília

0 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
8.4g cukor

33 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 784 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
216 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
982 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1481.6 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
230 mg
Vas
6 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
431 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
231.1 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
256.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1068 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
1053 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
982 micro

Összesen 3138 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A babapiskótát robotgépben porfinomságúra őröljük, majdösszekeverjük a langyos vajjal, a meleg vízben feloldott kávéporral és a tojáslikőrrel.
A kész "tésztát"23x26 cm-es tepsibe egyenletes vastagságban beletapicskoljuk, s a formát negyed órára mélyhűtőbe tesszük, ahol a vajas morzsalék gyorsan megdermed.
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), egy nagy lábasban pedig elkezdünk vizet forralni. Ezalatt összeállítjuk a pofonegyszerű krémet. Így mire elkészül a krém, a víz is lobogva forr.
A krémhez előveszünk két tálat, az egyikbe a tojások fehérjét, a másikba sárgájukat pottyantjuk.A tojássárgákhoz hozzáadjuk a tejszínt, a mascarponét,a vaníliarúd kikapart belsejét, a cukor felét és a citrom héját. Magas fokozaton, robotgéppel habosra keverjük.
Az elmosott, szárazra törölt habverővel a tojásfehérjékből először félkemény, majd a maradék cukor hozzászórása után, tökéletesen kemény habot verünk. Óvatos mozdulatokkal összekeverjüka mascarponés krémet a fehérjehabbal,majd előszedjük a mélyhűtőből a tepsit.A morzsás alapra rákanalazzuk a masszát.
Egy nagyobb tepsibe öntjük az előzőlegforrásig melegített vizet, majd a belehelyezzük a tepsis sütit. A tiramisu-kockafél órán át fürdőzik a sütőben, de hogy ne barnuljon meg a teteje, az utolsó 20 percben lefedjük alufóliával.
Amikor kész a mű, kivesszük a tepsit és megvárjuk, míg teljesen kihűl, aztán kiemeljük a formát a tepsiből, és egy kis szűrőn át cukrozatlan kakaóporral megszórjuk a tetejét.