Tészta rókagombával

Name: Tészta rókagombával
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 2 db Tojás; 0 kávéskanál Só; 1 teáskanál Szőlőmagolaj; 1 ek Szőlőmagolaj; 1 közepes db Salottahagyma; 15 dkg Rókagomba; 20 dkg Csiperkegomba barna; 6 szál Kakukkfű; 0 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Fehérbor

Évi néni

3adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
0.5 kávéskanál só
1 teáskanál szőlőmagolaj

Gombás ragu

1 ek szőlőmagolaj
1 közepes db salottahagyma
15 dkg rókagomba
20 dkg csiperkegomba (barna)
6 szál kakukkfű
0.5 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 dl fehérbor

gyors
magyar

409

Kalória

17.1g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

205.2g

Víz

120g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

67g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

225 kcal
37g tojás

46 kcal
1g só

0 kcal
1g szőlőmagolaj

12 kcal

Gombás ragu

3g szőlőmagolaj

29 kcal
9g salottahagyma

6 kcal
50g rókagomba

16 kcal
67g csiperkegomba

14 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g fehérbor

55 kcal

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal

Gombás ragu

10g szőlőmagolaj

88 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
150g rókagomba

48 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

21.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

73 kcal
11.9g tojás

15 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g szőlőmagolaj

4 kcal

Gombás ragu

1.1g szőlőmagolaj

10 kcal
3g salottahagyma

2 kcal
16.2g rókagomba

5 kcal
21.6g csiperkegomba

5 kcal
1.9g kakukkfű

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.6g fehérbor

18 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1262.1 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
79 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
581 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
205.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3786.4 g
Cink
11 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
238 mg
Vas
21 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
1316 mg
Nátrium
1742 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
171.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
615.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
411 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
524 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit robotgépben összekeverjük (de kézzel is 2-3 perc alatt összegyúrhatjuk), majd fóliába csomagolva 20-30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
Pihentetést követően kinyújtjuk vékonyra, és széles metéltnek felvágjuk.
Lobogó sós vízben 3 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, kevés olajjal átkeverjük.

Gombás ragu

Egy kanálka olajon a felaprított salottahagymát megdinszteljük.
A gombákat ecsettel letisztogatjuk, és szélesebb szeletekre, vagy a kisebb gombákat négybe vágjuk (szeretem, ha látom/érzem, mit eszem), a hagymára dobjuk.
Sózzuk, borsozzuk, a kakukkfű leveleit száráról lehúzva fűszerezzük vele a gombát, néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük egy pohár fehérborral.
Addig forraljuk, míg a szaft besűrűsödik (nem sokáig, 5-6 perc elég).
A tésztára szedve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 10 p

Nagyon gyorsan ráveszem magam egy kis házi tészta készítésére. Nincs szükségem nógatásra. Mivel a családban az én kedvelt ételem a gomba, így úgy döntöttem, azt teljes kiőrlésű tésztával tálalom. A tésztát magát is lehet ízesíteni a ragu ízeit kiemelve. Én ebbe a tésztába is kevertem egy evőkanálnyi szárított vargányát, amit összedaráltam. Esetleg egy kevéske szarvasgombás olaj a tésztához főzés után szintén emeli az ízélményt.