pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa helena konyhájából

helena26

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
20 dkg tepertő
10 dkg mangalica zsír
2 kávéskanál só
42 g friss élesztő
1 db tojás
1 dl tej
1 teáskanál cukor
3 ek tejföl (szükség szerint)

909

Kalória

19.5g

Fehérje

80.3g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

33.9g

Víz

62.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
40g tepertő

303 kcal
20g mangalica zsír

180 kcal
2g só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
11g tojás

14 kcal
20g tej

11 kcal
1g cukor

4 kcal
12g tejföl

24 kcal

Összesen 909 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g tepertő

1514 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
8g só

0 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
60g tejföl

119 kcal

Összesen 4543 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

46.7g finomliszt

170 kcal
18.7g tepertő

141 kcal
9.3g mangalica zsír

84 kcal
0.7g só

0 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
5.1g tojás

6 kcal
9.3g tej

5 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5.6g tejföl

11 kcal

Összesen 423 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
944 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
652 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 909 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
277.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4719.8 g
Cink
9 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
287 mg
Vas
8 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
3261 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
401.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
169.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 4543 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 423 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.
Egy nagyobb tálba készítjük a többi hozzávalót, és amikor felfutott az élesztő, hozzáöntjük a liszthez, tepertőhöz és hagyományosan kelt tésztát készítünk, jól kidagasztjuk a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Lisztes deszkára öntjük, kinyújtjuk, hajtogatjuk, majd ezt még 2x megismételjük 15-20 percenként.
Az utolsó hajtogatásnál a tésztát éles késsel berácsozzuk, megkenjük tojással és kiszúrjuk pogácsaszaggatóval.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, kelesztjük legalább 25 percig. Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régen nem sütöttem pogácsát, mivel elég meleg volt. Most kellemesen lehűlt a levegő, így a férjem kívánságára megsütöttem az annyira óhajtott pogácsát.