Tejszínes újhagymamártás

Name: Tejszínes újhagymamártás
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: maradék sült 30 dkg Csirkemellfilé; maradék sült 30 dkg Sertéscsülök; 2 ek Pecsenyezsír; 5 db Újhagyma; 2 dl Főzőtejszín; 2 dl Alaplé a legjobb a tészta főzőleve, de húsleves is jó; 0 ízlés szerint Bors; 0 db Hegyes erős paprika karikák, ízlés szerint; 1 bögre Rizs nokedli, vagy krumplipüré

Jolimami

3adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg csirkemellfilé
30 dkg sertéscsülök
2 ek pecsenyezsír
5 db újhagyma
2 dl főzőtejszín
2 dl alaplé (a legjobb a tészta főzőleve, de húsleves is jó)
bors ízlés szerint
0.5 db hegyes erős paprika (karikák, ízlés szerint)
1 bögre rizs (nokedli, vagy krumplipüré)

711

Kalória

45g

Fehérje

62.8g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

274.6g

Víz

154.1g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

100g csirkemellfilé

120 kcal
100g sertéscsülök

139 kcal
10g pecsenyezsír

90 kcal
153g újhagyma

29 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
67g alaplé

5 kcal
0g bors

0 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
67g rizs

239 kcal

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

300g csirkemellfilé

360 kcal
300g sertéscsülök

417 kcal
30g pecsenyezsír

271 kcal
460g újhagyma

88 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g bors

0 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
200g rizs

716 kcal

Összesen 2134 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

17.5g csirkemellfilé

21 kcal
17.5g sertéscsülök

24 kcal
1.7g pecsenyezsír

16 kcal
26.8g újhagyma

5 kcal
11.6g főzőtejszín

15 kcal
11.6g alaplé

1 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g hegyes erős paprika

0 kcal
11.6g rizs

42 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1195.9 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
274.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1046 micro

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.1 g

Zsír

Összesen
88.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3587.6 g
Cink
11 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
463 mg
Vas
15 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1569 mg
Nátrium
1127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
188.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
823.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
576 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
678 micro
Kolin:
463 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3138 micro

Összesen 2134 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Felkarikázzuk az újhagymákat, és a szaftos zsiradékon kb. 5 perc alatt megfuttatjuk.
Felöntjük a tejszínnel és2 dlnokedli főzőlével (vagy ha nincs főzőlevünk, sülthússzaft-kockával és 2 dl vízzel).
Belehelyezzük a kisebb darabokra vágott húsokat, fűszerezzük, és újabb 5 perc alatt összeforraljuk. Csak a legvégén sózzuk, ha egyáltalán szükséges.
Nokedlival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

Maradék, kissé kiszáradt sült csülök és szintén száraz csirkemell hasznosítására kreáltam ezt az ebédet, amit megkönnyített egy csomag újhagyma, ami nyers fogyasztásra alig-alig alkalmas. A nagy nyári kánikulában kiszáradt és szinte üvegszerű volt az állaga. Lett belőle egy mártás a sültcsirke finom, fűszeres szaftján, felturbózva némi tejszínnel. Nagyimtól jött az ötlet, hogy a tészta főzőlevét sűrítésre használjam, a spórolás mellett különlegesen selymes íze miatt.