Hagymamártás

Name: Hagymamártás
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Vaj; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Főzőtejszín; 1 db Leveskocka erőleves; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 dkg vaj
2 közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
2 dl főzőtejszín
1 db leveskocka (erőleves)
1 fél citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

177

Kalória

2.6g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

83.5g

Víz

39g

Koleszterin

812.4mg

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

10g vaj

72 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g leveskocka

8 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 177 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

40g vaj

287 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
10g leveskocka

33 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

8.6g vaj

62 kcal
38.7g vöröshagyma

14 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
43g főzőtejszín

56 kcal
2.2g leveskocka

7 kcal
4.3g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
416 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 177 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2249.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
265 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
1663 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
333.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
458 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Lereszelem a hagymát a durvábbik fogazaton.
Kis lábaskában vajat olvasztok.
Megpirítom a reszelt hagymát.
Liszttel szórom, még kicsit pirítom.
Felöntöm a tejszínnel (víz szükség szerint, kevés!).
Hozzáadom a leveskockát.
Összeforralom, leveszem a lángról.
Borsot őrlök rá.
Hideg vizes edénybe állítom a lábast és tovább keverem, míg 40 fokra hűl.
Citromlével állítom be az ízét: üde hagymaíze legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

A mártás a hozzáadott plusz, a törődés, a szeretet. A meleg mártások általában nagyon könnyen besűrűsödnek állás közben. Az a tapasztalatom, hogy kicsit hígabbra kell készíteni, mint ahogy tálalni szeretném - bársonyosan folyósan -, és a legjobb, ha elkészítés után rögtön a tálalási hőmérsékletre hűtjük a kisrugóssal folyamatosan kevergetve. Ezt a mártást fogyasztás előtt mindig frissen készítjük.