Tejszínes-gombás süllőfilé

Name: Tejszínes-gombás süllőfilé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Süllő/ fogas filé; 50 g Finomliszt ezt nem mértem pontosan; 25 dkg Csiperkegomba; 25 dkg Laskagomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Főzőtejszín; 20 dkg Trappista sajt

Halfilé

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg süllő/ fogas (filé)
50 g finomliszt (ezt nem mértem pontosan)
25 dkg csiperkegomba
25 dkg laskagomba
1 közepes db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2.5 dl főzőtejszín
20 dkg trappista sajt

515

Kalória

48.2g

Fehérje

19.8g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

317.2g

Víz

218.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

250g süllő/ fogas

137 kcal
13g finomliszt

46 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
63g laskagomba

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 515 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1000g süllő/ fogas

546 kcal
50g finomliszt

182 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
250g laskagomba

73 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
200g trappista sajt

704 kcal

Összesen 2060 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

47.5g süllő/ fogas

26 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
11.9g csiperkegomba

3 kcal
11.9g laskagomba

3 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.9g főzőtejszín

16 kcal
9.5g trappista sajt

33 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1743.7 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
522 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
678 mg
Nátrium
412 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
317.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 515 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.6 g

Zsír

Összesen
109 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
874 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6974.9 g
Cink
16 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
2088 mg
Vas
11 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
2711 mg
Nátrium
1649 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
79.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1268.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
931 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
837 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
918 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 2060 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A süllőfilét kb. tenyérnyi darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és kevés lisztben megforgatjuk. Elég, ha csak lehelet vékony réteg van rajta.
Az olajat serpenyőben felhevítjük, és a filéket hirtelen mindkét oldalukon 2-2 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
Eközben elkészítjük a tejszínes mártást. A hagymát apróra kockázzuk, megpirítjuk, a kétféle gombát felszeletelve rádobjuk. Sózzuk.
Mikor a gomba összeesett és levét majdnem teljesen elfőtte, a tejszínt 1 csapott evőkanál liszttel simára keverjük, és a gombához adjuk. Néhány percig együtt forraljuk.
A filéket tepsibe rendezzük, mindegyikre teszünk egy adag mártást, és reszelt sajttal gazdagon megszórjuk.
Sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen rápirul.