Tejfölös zöldbableves hússal

Name: Tejfölös zöldbableves hússal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés karajcsont én vastagabban hagyom rajta a húst, mert a férjem így szereti; 40 dkg Zöldbab nálam most mélyhűtött; 2 közepes db Sárgarépa nálam tisztítva 30,4 dkg; 1 csokor Petrezselyem nálam 1,6 dkg; 16 dkg Finomliszt; 1 db Tojás nálam 4,6 dkg; 1 közepes db Vöröshagyma nálam tisztítva 12,5 dkg; 1 ek Olívaolaj; 15 dkg Tejföl nálam 10%-os; 1 dkg Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz

Gonoszka1

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés karajcsont (én vastagabban hagyom rajta a húst, mert a férjem így szereti)
40 dkg zöldbab (nálam most mélyhűtött)
2 közepes db sárgarépa (nálam tisztítva 30,4 dkg)
1 csokor petrezselyem (nálam 1,6 dkg)
16 dkg finomliszt
1 db tojás (nálam 4,6 dkg)
1 közepes db vöröshagyma (nálam tisztítva 12,5 dkg)
1 ek olívaolaj
15 dkg tejföl (nálam 10%-os)
1 dkg fűszerpaprika
só ízlés szerint
3.5 l víz

159

Kalória

4.7g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

527.4g

Víz

33.6g

Koleszterin

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

100g sertés karajcsont

0 kcal
50g zöldbab

14 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
20g finomliszt

73 kcal
7g tojás

9 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
19g tejföl

37 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g só

0 kcal
438g víz

0 kcal

Összesen 159 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

800g sertés karajcsont

0 kcal
400g zöldbab

109 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
160g finomliszt

582 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
150g tejföl

297 kcal
10g fűszerpaprika

28 kcal
0g só

0 kcal
3500g víz

0 kcal

Összesen 1263 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

14.9g sertés karajcsont

0 kcal
7.4g zöldbab

2 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1g tojás

1 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
65.1g víz

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
527.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
657 micro
β-karotin
2258 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
912 micro

Összesen 159 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1992.4 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
589 mg
Vas
12 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
413 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
183.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
4219.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
924 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
5254 micro
β-karotin
18061 micro
β-crypt
624 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
7296 micro

Összesen 1263 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
98 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

A karajcsontot leválasztjuk a húsról (én vastagabb húst hagyok a csonton, mert a férjem szereti a húst a levesben). Megtisztítjuk, és 3,5 liter hideg vízbe elkezdjük főzni. Megsózzuk.
Közben a sárgarépát és a vöröshagymát megtisztítjuk, majd a vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát félkarikákra szeleteljük. A petrezselymet leöblítjük és felaprítjuk.
Ha a leves felforrt, akkor ha kell, lehabozzuk. Beletesszük a sárgarépát, és kis lángon főzzük kb. 45-50 percig.
Közben egy lábosba beletesszük az olajat (vagy más zsiradékot), és megpároljuk rajta a vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a petrezselymet, 5 dkg lisztet. Picit kevergetve a lisztnek adunk egy kis színt, majd beleszórjuk a pirospaprikát. Elkeverjük, és felöntjük hideg vízzel (kb. 2 deciliterrel). Csomómentesre elkeverjük. Hozzákeverjük a tejfölt.
Ha már kezd a répa is és a hús is puhulni, akkor hozzáadjuk a zöldbabot, és még kb. 10 percig főzzük.
Közben a galuskát elkészítjük. 11 dkg lisztet, 1 db tojást, sót és annyi vizet, hogy galuska tésztát kapjunk, összekeverjük
Ha a zöldbab is megpuhult, akkor hőkiegyenlítéssel berántjuk a levest. Ha felforrt, akkor 1-2 percig forraljuk, majd galuskaszaggatón beleszaggatjuk a galuskákat. Ha feljöttek a galuskák a leves felszínére, akkor 1-2 percig főzzük még.
Melegen tálaljuk a csontról leszedett hússal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 65 p

A hentesnél gyönyörű karajt vettem. Szép, nagy átmérőjű, szóval nekem való volt. Így rögtön tudtam, hogy a hétvégén göngyölt karaj lesz, és a karajcsontból fog készülni a leves. Először zöldséglevesben és zöldborsólevesben gondolkodtam, de a végén a zöldbab nyert. Nagyon finom és ízletes lett. A férjem a leves elkészülte után rögtön két tányérral megevett, annyira ízlett neki. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámolva 100 grammban 50 kalória van. Kevés kalória miatt fogyókúrába is beilleszthető, finom, de mégis laktató leves.