Tejfölös-vajas pogácsa sajttal és szotyival

Name: Tejfölös-vajas pogácsa sajttal és szotyival
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Finomliszt; 250 g Margarin; 3 db Tojás kisebb; 8 kk Só; 50 g Friss élesztő; 2 ek Tej; 0 teáskanál Cukor; 450 g Tejföl; 5 dkg Trappista sajt de lehet több is; 2 ek Napraforgómag sótlan, hántolt; 1 db Burgonya elhagyható

Furita

7adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1000 g finomliszt
250 g margarin
3 db tojás (kisebb)
8 kk só
50 g friss élesztő
2 ek tej
0.5 teáskanál cukor
450 g tejföl
5 dkg trappista sajt (de lehet több is)
2 ek napraforgómag (sótlan, hántolt)
1 db burgonya (elhagyható)

990

Kalória

22.1g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

48g

Zsír

102.5g

Víz

123.9g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

143g finomliszt

520 kcal
36g margarin

256 kcal
24g tojás

30 kcal
5g só

0 kcal
7g friss élesztő

8 kcal
3g tej

2 kcal
0g cukor

1 kcal
64g tejföl

127 kcal
7g trappista sajt

25 kcal
2g napraforgómag

13 kcal
14g burgonya

8 kcal

Összesen 990 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
250g margarin

1793 kcal
165g tojás

208 kcal
32g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g tej

11 kcal
3g cukor

10 kcal
450g tejföl

891 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
100g burgonya

58 kcal

Összesen 6933 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

46.8g finomliszt

170 kcal
11.7g margarin

84 kcal
7.7g tojás

10 kcal
1.5g só

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.9g tej

1 kcal
0.1g cukor

0 kcal
21.1g tejföl

42 kcal
2.3g trappista sajt

8 kcal
0.7g napraforgómag

4 kcal
4.7g burgonya

3 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
48 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2460.9 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
154 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
1867 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
102.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 990 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
336.2 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
867 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17226.6 g
Cink
18 mg
Szelén
420 mg
Kálcium
1080 mg
Vas
18 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
2218 mg
Nátrium
13071 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
815.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
717.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2996 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
807 micro
Kolin:
690 mg
Retinol - A vitamin:
2853 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1658 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
935 micro

Összesen 6933 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
612 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

Megmelegítünk egy kevés tejet, betesszüka kiskanál cukrot, és felfuttatjukaz 5 dkg élesztőt.
Míg az élesztő kel, az 1 kg liszttel elmorzsoljukaz 1 kocka margarint (a krumplit főzve, kihűtve és áttörve is ekkor tesszükbele).
Mikor már szépen összedolgoztuk, kis gödröt készítünk a közepébe, beleütünk 2 kisebb tojást, beleborítjuk az élesztőt, kicsit megkutyuljuk a tojással, és elkezdjük összegyúrni, a sót fokozatosan is adagolhatjuk, de én egybe belemérem a 8 kiskanálnyit, úgyis szépen el fogjuk gyúrni :).
Nem kell bele az egész nagy tejföl, ezt fokozatosan adagoljuka tésztához addig, amíg szépen el nem válik a tál falától.
Kiborítjuka gyúródeszkára, és kb. 1,5 cm-esre nyújtjuk. Ekkor szórjukmeg tetszés szerinti mennyiségű szotyival, majd összehajtjuk. (Én általában először balról jobbra hajtom be a tésztát a feléig, aztán jobbról balra a "maradékot" a már behajtott félre. Ezután alulról hajtom fel a félig és a kimaradt felső-részt pedig az egész alá hajtom... Remélem érthetően írtam le. Igazából mindegy, hogy hajtogatjuk, egy a lényeg, hogy a következő hajtásnál is ugyanúgy hajtsuk meg!)
Pihentetjüka tésztát fél óráig, majd újra 1,5 cm-esre nyújtjuk,és most reszelt sajttal szórjukmeg, majd újra meghajtogatjukaz előbb leírt módon, és ismét fél órát pihentetjük. Végül újra 1,5 cm-esre nyújtjuk, bevagdossuka tetejét, és kiszaggatjukegy kisebb pogácsaszaggatóval.
Felverünk még egy kis tojást, megkenjüka tespibe sorakoztatott pogácsák tetejét, és megszórjukmég reszelt sajttal. Mehet a sütőbe, alul-felül sütéssel 15 percre 150 fokon, majd újabb 15 percre 175 fokon.
A hajtogatástól a pogácsák szépen felemelkednek, levegősek és könnyűek lesznek. :) Ebből az adagból 3 nagy tepsi pogink lesz!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamám sütötte mindig ezt a pogácsát. Isteni finom volt, én is mindig vágytam megtanulni. :) Annyit módosítottam az eredeti recepten, hogy teszek bele szotyit, és ha van türelmem, főtt krumplit, mert ettől másnap is még puha marad. :) Persze, ha megéri a másnapot! :)