Tavaszi medvehagymás krumplifőzelék

Name: Tavaszi medvehagymás krumplifőzelék
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya meghámozva és közepes kockákra vágva; 2 csokor Medvehagyma megmosva, megszárítva és finomra vágva; 1 közepes fej Vöröshagyma apró kockára vágva; 2 ek Mangalica zsír vagy olaj; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 csipet Majoranna; 3 db Babérlevél; 8 dkg Sonka 3-4 vékony szelet füstölt vagy olasz sonka; 2 ek Étkezési keményítő; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hering András

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya (meghámozva és közepes kockákra vágva)
2 csokor medvehagyma (megmosva, megszárítva és finomra vágva)
1 közepes fej vöröshagyma (apró kockára vágva)
2 ek mangalica zsír (vagy olaj)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 csipet majoranna
3 db babérlevél
8 dkg sonka (3-4 vékony szelet füstölt vagy olasz sonka)
2 ek étkezési keményítő
2 dl tejföl
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

422

Kalória

11.1g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

222.1g

Víz

36.6g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

250g burgonya

144 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g sonka

28 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 422 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g sonka

110 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1686 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

64.1g burgonya

37 kcal
8.3g medvehagyma

12 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
1.9g mangalica zsír

17 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.1g sonka

7 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
12.8g tejföl

25 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
222.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 422 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
73.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2624.6 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
535 mg
Vas
9 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
1014 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
216.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
888.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1686 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A burgonyát hámozzuk meg, és vágjuk közepes nagyságú kockákra.
A zsírt vagy az olajat melegítsük fel egy nagyobb lábosban. Ha felhevült, adjuk hozzá a sonkát, pirítsuk le.
Mehet hozzá a vöröshagyma, amit üvegesre párolunk (nagyjából további 5-6 perc alatt).
Szórjuk bele a füstölt pirospaprikát, kevergessük további 1-2 percig.
Végül mehet hozzá a kockázott burgonya is. Forgassuk át, majd öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje a krumplikat. Dobjuk bele a babérleveleket, fűszerezzük egy csipet majorannával, sóval, borssal, majd közepes lángon, lefedve kezdjük el főzni egészen addig, amíg a burgonya meg nem puhul (nagyjából 30 percig).
Amíg fő a krumpli, addig mossuk meg a medvehagyma-csokrokat, majd konyhai papírtörlővel itassuk le róluk a maradék nedvességet. Ha megszáradt, vágjuk vékony csíkokra vagy finomra a friss leveleket, tegyük félre.
Jöhet a sűrítés! Tegyünk két evőkanál étkezési keményítőt egy kis keverőtálba, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, 2 dl tejfölt, majd egy habverő segítségével keverjük ki. Ezután lassan öntsük a forrásban lévő főzelékhez, keverjük hozzá.
A felaprított medvehagymát szórjuk a főzelékhez, keverjük össze. Egy keveset hagyjunk belőle a tálaláshoz is, dekorációként.
Tálaljuk tejföllel, vagy extraként készíthetünk mellé medvehagymás panírban sült rántott csirkét is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

Miért ne frissíthetnénk fel egy igazi klasszikust is medvehagymával? Ha már itt a szezon, érdemes a jól ismert és bevált receptjeinket is frissebbé és ízletesebbé tenni a zöld levelekkel: én most mindenki kedvencét, a krumplifőzeléket emeltem új szintre a medvehagyma erejével, amihez tökéletesen passzol a medvehagymás panírban megforgatott rántott csirke is.