húsételek tatár beefsteak

Tatár beefsteak

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg marhabélszín
1 db tojássárgája
1 kis fej vöröshagyma (nagyon finomra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál mustár
1 teáskanál ketchup

175

Kalória

23.1g

Fehérje

1.6g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

84.2g

Víz

119.3g

Koleszterin

197.1mg

Élelmi rost

776.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

100g marhabélszín

153 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g ketchup

1 kcal

Összesen 175 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

400g marhabélszín

612 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g mustár

0 kcal
5g ketchup

5 kcal

Összesen 699 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

84.2g marhabélszín

129 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1.1g ketchup

1 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.9 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
151 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 175 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.6 g
Cink
17 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
133 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
916 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
336.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
603 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 699 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.9 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
127 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A húst kétszer ledarálja helyettem a férjem.
A felsorolt hozzávalókkal ízlés szerint lehet ízesíteni, jól összekeverve a hússal.
Ezután szoktam én néhány órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek, majd forró pirítós kíséretében kínálni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p

Adott egy szép darab bélszín. Az előkészítést biztos, hogy azzal kell kezdeni, miszerint a megmosott bélszín vékony hártyáját egy éles pengéjű késsel lefejtjük. Eddig rendben megy a dolog. Ezután nekem dilemmám támad, hogy most kell pácolni ezt a húst, vagy sem. Könyv szerint ugyanis a bélszínt enyhén borsos mártással kell bekennünk, szorosan egy tálba fektetni,és annyi olajat önteni rá, hogy ellepje. A hús korától függően a hűtőszekrényben 2-7 napig szükséges érlelni. Őszintén bevallva, én nem pácolom a bélszínt, vagy csak ritkán, és akkor is csak legfeljebb egy éjszakát. Szívesen venném, ha bárki, akinek a pácolással /nem pácolással kapcsolatosan vannak érvei/ellenérvei, megosztaná velem. Mindenesetre ez a tatár beefsteak érlelés nélkül készült, és nagyon-nagyon finom volt!