Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Tartósítószer nélküli mediterrán lecsó télire

Tartósítószer nélküli mediterrán lecsó télire
Tartósítószer nélküli mediterrán lecsó télire
180 perc / előkészület: 60 perc főzés: 120 perc
receptkönyvben hozzászólások (5)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Napok óta bőszen érik a paradicsom a kertben, és - hurrá! - pénteken ráfutottam a helyi közértben a kedvenc magyar paprikámra, 3 kg-os csomagolásban. Első gondolatom ez volt: lecsó! Mivel szeretem az olaszos ízeket, a lecsóba mediterrán fűszereket is tettem, "ártani nem árthat" alapon :) Ola, és újfent bebiztosítottam kicsiny családunknak néhány vitamindús ebédet a szűkös téli hónapokra.
A fenti mennyiségekből kb. 6 liter lecsó lesz.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Tipp: Az idei száraz augusztus igencsak megtréfált, a paradicsom nagyon gyéren engedte a levét. Kénytelen voltam hát "trükközni", hozzáöntöttem fél liter sűrű paradicsomlevet a lecsóhoz. Ha a paradicsom elég leveses, ez természetesen nem szükséges.

 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Felaprítjuk a hagymát, és lassú tűzön üvegesre pirítjuk a zsíron, amíg készül, felkockázzuk a paradicsomot, és hozzáadjuk a hagymához, megsózzuk, hozzáadjuk a száraz fűszereket és a felaprított petrezselyemzöldet.
  2. Amíg a paradicsom levet ereszt, feldaraboljuk a paprikát.
  3. Időközönként megkeverve, lassú tűzön készre főzzük.
  4. Befőttesüvegbe adagoljuk, és kb. 2 napra pokróccal letakarjuk.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 6
össznézettség: 11 944
elküldve: 2
receptkönyvben: 146
elkészítve: 5/9
Facebookon megjelent: -

szakács

Moncsa

Mióta szakács: 2010.10.07.
22 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, paleolit fogyókúra
szezon: bármikor
kategória: befőttek
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: befőttek
alkategória: télire
hasonló kategóriák: befőtt, fűszerek házilag, kompót

egyéb elnevezések

lecsóbefőtt, télire eltett lecsó

Hozzászólások (5)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

lillaruhásnő
lillaruhásnő Fri, 2014-08-08 10:09

Nagyon szépen köszönöm a receptet, nagyon tetszik a fűszerezés. Most főzöm az általad javasolt lecsót..

Boribon
Boribon / Boribon Fri, 2011-09-02 03:47

Szia, ez nagyon tetszik es szeretnem is megcsinalni. Vegre valami, amibe nem kell tartosito! Meg soha nem tettem el semmit, ezert az utolso pont egy kicsit homalyos. Mi az, hogy dunsztosuveg? Normal befottesuveg? Miert kell pokroccal letakarni? Tartosito nelkul meddig all el?

M0ncsa
Moncsa / M0ncsa Fri, 2011-09-02 10:06

Szia :)

Dunsztosuveg jovevenyszo, igazad van, javitottam befottesuvegre, ez a helyes magyar kifejezes :)
Pokroccal azert kell letakarni az uvegeket, hogy minel tovabb legyen forro, es elpusztuljon az osszes bakterium es gomba, ami meg esetleg az uvegben volt, vagy atonteskor a lecsoba kerult. Kb. 2 nap alatt kihul teljesen. Azt hiszem, szarazdunsztnak hivjak, en nem tudom, mi ennek a modszernek a neve, csak azt tudom, hogy a nagymama mindig igy csinalta :))))
Mivel lecsot eloszor foztem be, nem tudom, meddig fog elallni (megjegyzem, sztem nem lesz ideje elromlani, mert megesszuk :)) Mi mindent tartositoszer nelkul fozunk be, a gyumolcsbefottek es lekvarok nemelyike mar 2 eves (2009-ben raktuk el), es meg mindig "jo". Termeszetesen a vitaminok is bomlanak idovel, ugyhogy erdemes mielobb elfogyasztani.

Egyvalamire figyelj: akkor sikeres a befozes, ha lehules utan a fedel kicsit behorpad, innen tudhatod, hogy a fedel legmentesen zar, es ez a lenyeg. Ezert kell lehetoleg olyan fedelet hasznalni, amin meg sertetlen a gumiboritas, es az uveg peremet is lezaras elott torold tisztara torlokendovel. Az is elofordult mar velunk, hogy a cseresznyebefott teteje elkezdett picit peneszedni, aztan leallt a folyamat, mert elfogyott az oxigen :) Ilyenkor felbontas utan leszedjuk a peneszdarabkat, a befottnek meg semmi baja :)

Ha van meg barmilyen kerdesed, csak nyugodtan tedd fel, igyelkszem segiteni!

351
mangalica zsír 3 ek
vöröshagyma 4 közepes fej
paprika 3 kg
paradicsom 2 kg
1.5 ek
petrezselyem 0.5 csokor
bazsalikom 1 tk
oregánó 1 tk
majoranna 1 tk