édes süti fordított süti

Tarte Tatin - fordított almáslepény

Varga-Karsai Zsuzsa

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
6 ek víz
1 ek ecet
1 csipet só

A töltelékhez

4 nagy db alma
fahéj ízlés szerint
4 ek cukor
15 dkg margarin

1237

Kalória

11.1g

Fehérje

118.1g

Szénhidrát

82.1g

Zsír

234.1g

Víz

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

33.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g rétesliszt

364 kcal
63g margarin

448 kcal
12g víz

0 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal
38g margarin

269 kcal

Összesen 1237 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

400g rétesliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
48g víz

0 kcal
5g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal
150g margarin

1076 kcal

Összesen 4949 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

21.1g rétesliszt

77 kcal
13.2g margarin

95 kcal
2.5g víz

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

52.8g alma

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
7.9g margarin

57 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
82.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
234.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
826 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1237 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
328.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.2 g
Cink
3 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
128 mg
Vas
6 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
472.3 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
936.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
3072 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2683 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4949 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát összegyúrjuk, és kb egy éjszakára a hűtőbe rakjuk (nálam általában van a hűtőben, sosem lehet tudni).
A margarinban (vagy vajban) karamellizáljuk a cukrot, majd belerakjuk a megpucolt, 8-adokba vágott almát.
Megszórjuk fahéjjal ízlés szerint, majd lefedve pároljuk kicsit, hogy az alma levet eresszen.
Majd beleöntjük a tepsibe, szépen eligazgatjuk, mert ha kész, meg lesz fordítva.
Rárakjuk a kinyújtott formára vágott tésztát. (Ebből a mennyiségből 2 tepsire való tészta jön ki.) Valaki vékonyan szereti a tésztát, valaki vastagon.
Berakjuk az előmelegített sütőbe, majd 180 fokon aranybarnára sütjük. Ez kb 35-40 percet jelent.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Egy főzőműsorból vettem az ötletet, megtetszett az egyszerűsége miatt, és azóta a rabjává váltam. Időnként megcsinálom, de ne kérdezzétek, milyen a tésztája másnap, mert nálunk sosem érte meg szegény a másnapot.