levesek raguleves

Tárkonyos jérceraguleves

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
25 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
10 dkg zöldborsó
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek kacsazsír
1 teáskanál petrezselyem
1 teáskanál tárkony
2 teáskanál só
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 csipet fekete bors
1 dl tejföl
1.5 l víz

177

Kalória

20.7g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

387.7g

Víz

70.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

83g csirkemellfilé

100 kcal
42g sárgarépa

15 kcal
17g fehérrépa

11 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17g tejföl

33 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 177 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
12g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 1056 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

19g csirkemellfilé

23 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
3.8g fehérrépa

2 kcal
3.8g zöldborsó

3 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g kacsazsír

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
57g víz

0 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
856 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
387.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1293 micro
β-karotin
3151 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 177 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
124.1 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7248.8 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
318 mg
Vas
5 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1405 mg
Nátrium
5136 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
2326.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2065 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
481 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
7757 micro
β-karotin
18909 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3053 micro

Összesen 1056 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
295 micro
β-karotin
719 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A jércemelleket kifilézzük, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk, lehet közte kevés egészen apró is.
Megfelelően nagy edénnyel indítsunk! A hagymáinkat kifejezetten finomra aprítjuk, és a vöröshagymát kacsazsíron üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a húst, és közepes lángon fehéredésig pirítjuk. Ha már levét kezdi engedni, rögvest felöntjük 1 l vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát és 1 tk sót is. Újra forraljuk, és alacsony lángon lefedve 20 percig pároljuk.
Hozzáadhatjuk az időközben apróra vágott répákat, kóstolás után szükség esetén még 1 tk sót és ½-1liter vizet. 20 percig lefedve tovább pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót (mirelit esetben már a répákkal együtt!), és 10 perc alatt készre főzzük.
A tejfölt a hőkiegyenlítés érdekében simára keverjük 4-5 ek leveslével, majd hozzáadjuk a már tűzről levett, forrásban nem lévő leveshez, és laza mozdulatokkal elkeverjük. Tálalhatjuk, és jóízűen elfogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Természetesen csirke vagy pulyka melléből, mellfiléjéből, pulykamedalionból is elkészíthető; én is rendszerint csirkét használok, hiszen ritkán lehet hozzájutni megfelelő forrásból, valóban jérce korban lévő kapirgálóshoz. A karalábét-zellert a húslevesben kedvelem igazán, míg a család többi tagja ott sem igazán, így ebbe a levesbe nem került, ahogyan ez alkalommal gomba sem. Ezekkel bátran gazdagítható, de a zöldség-hús arányát feltétlen tartsuk meg! A citromot is elhagytam idővel, mert számomra egy kevés citrom leve is túlzóan sok lesz a levesben, bármikor is adom hozzá. A főzés végére így is fellelhető lesz egy picike, nem tolakodó savanykás íz, ami szerintem éppen elegendő.