Tarka fonott kalács
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Csenilány
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
Összesen
747
kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
200g tej112 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
100g kefir61 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
0g só0 kcal
-
24g víz0 kcal
-
46 kcal
Összesen
2986
kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
43.9g finomliszt160 kcal
-
4.4g vaj31 kcal
-
9.6g tojás12 kcal
-
8.8g cukor34 kcal
-
17.5g tej10 kcal
-
1.8g friss élesztő2 kcal
-
8.8g kefir5 kcal
-
0.5g citromhéj0 kcal
-
0.9g vaníliás cukor3 kcal
-
0g só0 kcal
-
2.1g víz0 kcal
-
1.8g cukrozatlan kakaópor4 kcal
Összesen
261
kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 19.8 g
Zsír
-
Összesen 16.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 592.7 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 52 mg
-
Kálcium 132 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 61 mg
-
Foszfor 263 mg
-
Nátrium 78 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 130.3 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 68.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 131 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 87 micro
-
Kolin: 93 mg
-
Retinol - A vitamin: 129 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 146 micro
Összesen
747
kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 79.4 g
Zsír
-
Összesen 65 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 481 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2370.8 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 207 mg
-
Kálcium 529 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 244 mg
-
Foszfor 1053 mg
-
Nátrium 312 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 521.1 g
-
Cukor 125 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 272.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 524 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 81 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 348 micro
-
Kolin: 370 mg
-
Retinol - A vitamin: 517 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 84 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 586 micro
Összesen
2986
kcal
- 9% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7 g
Zsír
-
Összesen 5.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 208 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 46 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 92 mg
-
Nátrium 27 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.7 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 23.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 46 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 32 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 51 micro
Összesen
261
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
5 dkg vaj
-
2 db tojás
-
10 dkg cukor
-
200 ml tej
-
20 g friss élesztő
-
100 ml kefir
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
3 ek víz
-
2 ek cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
A tésztához
- Felfuttatjuk az élesztőt, a vajat megolvasztjuk. A lisztet, tejet, cukrot, a felfuttatott élesztőt, a kefirt, a reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, sót, tojást összegyúrjuk. Mikor kezd összeállni, lassan adagoljuk hozzá az olvasztott vajat.
- Homogénre gyúrjuk. Egy lágy, könnyed tésztát kell kapnunk, ha azonban mégsem sikerül, adjunk hozzá még tejet vagy lisztet. 20 percig hagyjuk kelni.
- A kakaóport összekeverjük a vízzel, a tésztát elfelezzük, és az egyik feléhez hozzáadjuk. Ezt még 5-10 percig gyúrjuk, amíg egyenletesen be nem fogja a kakaó.
- Majd a fehér és a kakaós részét elfelezzük, és kb. 30 centire sodorjuk tenyérrel. (Én 4-es fonással készítettem, de jól mutat máshogy is.)
- A tepsit kivajazzuk, és beletesszük a kalácsot. A tetejét megkenjük tojássárgájával.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on, körülbelül 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan készen van-e. Ne hagyjuk sokáig sülni, különben kiszárad.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30x20x6
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 42
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 3408
- Feltöltés dátuma: 2016. február 29.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Csenilány
3 recept
Még sosem próbálkoztam kaláccsal, de muszáj volt kicsit módosítanom a recepten. Így is meglepően jól sikerült, az egész kollégium emeletén érezni lehetett a friss kalács illatát. Már kaptam is a "megrendeléseket", úgy néz ki, húsvétkor is el fogom készíteni. :)