Ostoros rétes Helly konyhájából

Name: Ostoros rétes Helly konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Sertészsír; 2 dkg Élesztő; 1 késhegynyi Só; 1 dl Tej; 2 dkg Porcukor; 15 dkg Porcukor; 10 dkg Teavaj; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Cukor; 5 dkg Dió

helly77

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
2 dkg sertészsír
2 dkg élesztő
1 késhegynyi só
1 dl tej
2 dkg porcukor

A töltelékhez

15 dkg porcukor
10 dkg teavaj

A tetejére

1 db tojásfehérje
5 dkg cukor
5 dkg dió

gyors
magyar

495

Kalória

6.9g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

16.9g

Víz

75.2g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g sertészsír

30 kcal
3g élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
3g porcukor

13 kcal

A töltelékhez

25g porcukor

97 kcal
17g teavaj

120 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
8g cukor

32 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g sertészsír

180 kcal
20g élesztő

21 kcal
1g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
20g porcukor

77 kcal

A töltelékhez

150g porcukor

581 kcal
100g teavaj

717 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 2966 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

25.9g finomliszt

94 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
2.6g sertészsír

23 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
0.1g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
2.6g porcukor

10 kcal

A töltelékhez

19.5g porcukor

75 kcal
13g teavaj

93 kcal

A tetejére

5.2g tojásfehérje

3 kcal
6.5g cukor

25 kcal
6.5g dió

42 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
143.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1600.7 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
252 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
538 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
388.1 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
101.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 2966 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Összedolgozzuk a hozzávalókat, a lisztet, a zsírt, a tojássárgáját, a csipet sót és az élesztőt, kézzel úgy, hogy jól kimenjen a levegő a tésztából!
Majd 6 cipóba vesszük, és fél órát pihenni hagyjuk.
Eközben 15 dkg porcukrot kikeverünk 10 dkg teavajjal.
Ha letelt a fél óra, kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra, megkenjük a cukros vajjal, feltekerjük. Ezt mind a 6-tal elvégezzük, majd 2x3 fonatos kalácsot fonunk.
Ha megvan, tojásfehérjével lekenjük, a tetejére vágott diót és kristálycukrot szórunk. A tepsit kizsírozzuk, és kb. 170 fokon készre sütjük.