édes krém puding

Tápiókapuding mangó coulis-val

eztettem

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pudinghoz

12.5 dkg tápióka (gyöngy, apró szemű)
2.5 dl kókusztej
2.5 dl víz
1 teáskanál citromfű (ázsiai)
3 ek cukor (vagy ízlés szerint)

A coulis-hoz

1 db mangó (érett)
2 ek cukor
5 db menta (friss levél)

326

Kalória

1.9g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

170.7g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A pudinghoz

31g tápióka

112 kcal
63g kókusztej

123 kcal
63g víz

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
8g cukor

29 kcal

A coulis-hoz

100g mangó

43 kcal
5g cukor

19 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 326 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A pudinghoz

125g tápióka

448 kcal
250g kókusztej

493 kcal
250g víz

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
30g cukor

116 kcal

A coulis-hoz

400g mangó

170 kcal
20g cukor

77 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 1304 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A pudinghoz

11.6g tápióka

42 kcal
23.3g kókusztej

46 kcal
23.3g víz

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal

A coulis-hoz

37.2g mangó

16 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
170.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 326 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
109 mg
Vas
11 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
210.4 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
682.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1818 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 1304 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A pudinghoz

A gyöngyöket 2-szeres mennyiségű hideg vízben áztatjuk 10 percig (cc. 2,5 dl).
A kókusztejet felmelegítjük a megzúzott citromfűvel, aztán hagyjuk kicsit hűlni (hogy legyen ideje a citromfű-aromának átjárni a kókusztejet). (Főzés előtt a citromfű eltávolítandó részlet.)
A10 perc végén a gyöngyöket a maradék vízzel, a kókusztejjel és a cukorral feltesszük főzni: pár perc alatt "opálosan áttetszővé" (Stahl) és kocsonyássá válnak ők.
A meghámozott mangót leszedjük a magról, és a cukorral + a levelekkel botmixerrel pürésítjük. (A coulis sűrű szósz pürésített és lecsöpögtetett gyümölcsből vagy zöldségből.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

(Az eztettem-en tanulmány-részletességű áttekintés a tápióka mibenlétéről... :) ) Mi történik a mangóval, ha nekiengedem a botmixert, mialatt dagadnak a gyöngyök? Újabb recipe elmélyült konyhatechnológiai ismeretek híján lévő kispajtásoknak.