Szüreti kalács ahogy Coook készíti

Name: Szüreti kalács ahogy Coook készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 10 dkg Sertészsír vagy más zsiradék; 2 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Só; 1 dkg Sertészsír olvasztva

Coook

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

60 dkg finomliszt
3 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 ek cukor
1 csipet só
10 dkg sertészsír (vagy más zsiradék)

Kenéshez

2 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál só
1 dkg sertészsír (olvasztva)

591

Kalória

13.5g

Fehérje

83.3g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

21.7g

Víz

47.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
9g tojás

12 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
17g sertészsír

150 kcal

Kenéshez

1g fűszerpaprika

4 kcal
1g só

0 kcal
2g sertészsír

15 kcal

Összesen 591 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
300g tej

168 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
100g sertészsír

902 kcal

Kenéshez

8g fűszerpaprika

23 kcal
4g só

0 kcal
10g sertészsír

90 kcal

Összesen 3545 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

53.2g finomliszt

194 kcal
26.6g tej

15 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
4.9g tojás

6 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
8.9g sertészsír

80 kcal

Kenéshez

0.7g fűszerpaprika

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.2 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 591 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
128.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3559.5 g
Cink
8 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
484 mg
Vas
11 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
1796 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
500 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
130 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2093 micro
β-crypt
499 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1867 micro

Összesen 3545 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Tésztához

Előmelegítjük a sütőt. A kézmeleg tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni (felhabosodni), 5-10 percig.
A liszthez adjuk a sót, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a zsírt, majd hozzáöntjük az élesztős tejet is.
Robotgépben a dagasztókarral vagy fakanállal kézzel jól kikeverjük, dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától, majd kevés liszttel megszórva félretesszük kelni.
Nagyjából 1 óra alatt hagyjuk a duplájára dagadni.
Kikaparjuk a tálból, és lisztezett felületen kicsit kinyomkodjuk belőle a levegőt, nagyjából téglalapra formázzuk, majd a paprika, olvasztott zsír és a kávéskanál só keverékével megkenjük, és feltekerjük.
Tepsire tesszük, ott is hagyjuk kelni kb. fél órát, majd kb. 45-60 perc alatt készre sütjük.