húsételek ragu

A szultán kedvence

4adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a raguhoz

250 g marhahús
1 nagy db fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db piros kaliforniai paprika
2 közepes db paradicsom
2 ek olívaolaj
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
4 dl víz

a padlizsánkrémhez

3 nagy db padlizsán
2 ek olívaolaj
2 csapott ek finomliszt
2 dl tej
1 bögre parmezán sajt
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

447

Kalória

30g

Fehérje

40.1g

Szénhidrátok

19.9g

Zsír

664.6g

Víz

55.1g

Koleszterin

14.5g

Rost

22g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

a raguhoz

63g marhahús

89 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
50g paradicsom

9 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

a padlizsánkrémhez

390g padlizsán

93 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g finomliszt

18 kcal
50g tej

28 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 447 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

a raguhoz

250g marhahús

355 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
200g paradicsom

36 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g víz

0 kcal

a padlizsánkrémhez

1560g padlizsán

371 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g tej

112 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1789 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

a raguhoz

7.3g marhahús

10 kcal
5g fehér hagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
13.5g piros kaliforniai paprika

3 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.7g víz

0 kcal

a padlizsánkrémhez

45.7g padlizsán

11 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
5.9g tej

3 kcal
2.9g parmezán sajt

11 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2545.7 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
417 mg
Vas
3 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
1540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
664.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
1825 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 447 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
119.9 g

Zsír

Összesen
79.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10183 g
Cink
17 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1668 mg
Vas
14 mg
Magnézium
404 mg
Foszfor
1798 mg
Nátrium
6160 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
160.4 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
2658.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
898 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
555 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
586 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
7299 micro
β-crypt
1848 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
983 micro

Összesen 1789 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
151 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

a raguhoz

A húst beleforgatjuk a forró olajba.
Mikor elpárolgott a leve, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát.
Így pirítjuk kb 4 percig, míg a hagyma üveges lesz.
Hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott paradicsomot és paradicsompasztát.
Felöntjük egy kevés forró vízzel, fűszerezzük, és kb. 90 percig lassú tűzön főzzük, közben ha szükséges, még adhatunk hozzá forró vizet.

a padlizsánkrémhez

Amíg fő a hús, megsütjük a padlizsánt, megpucoljuk, és miután lefolyt a leve, felvágjuk apró kockára.
A lisztet a forró olajban szép aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a padlizsánt, majd lassan adagoljuk a tejet, fűszerezzük.
Folyton kavargatjuk, hogy ne legyen csomós a krém, majd mielőtt levennénk a tűzről, belekeverjük a sajtot.
Tálaláskor először a padlizsánkrémet tesszük a tányérra, majd a közepébe kerül a hús. Petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 90 perc

Aki szereti a padlizsánt, annak feltétlenül ajánlom ezt a receptet. A padlizsánt meg lehet lerben is sütni, de grillen az igazi, az adja meg azt a finom, füstös ízt neki.