Színes húsvéti vagy farsangi kalács

Name: Színes húsvéti vagy farsangi kalács
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; 2 ek Cukor kristály; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 tasak Puncs pudingpor vagy bármilyen rózsaszínű; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Tej; 2 ek Cukor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej
50 dkg finomliszt
2 ek cukor (kristály)
2 ek napraforgó olaj
1 csipet só
1 db tojás
3 dkg élesztő
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A színezéshez

1 tasak puncs pudingpor (vagy bármilyen rózsaszínű)
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek tej
2 ek cukor

696

Kalória

19.4g

Fehérje

123.6g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

33.6g

Víz

106.8g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

75g tej

42 kcal
125g finomliszt

455 kcal
5g cukor

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g élesztő

8 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g vaj

25 kcal

A színezéshez

11g puncs pudingpor

43 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
10g tej

6 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 696 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
20g cukor

77 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal

A színezéshez

45g puncs pudingpor

171 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g tej

22 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2787 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

27.8g tej

16 kcal
46.3g finomliszt

169 kcal
1.9g cukor

7 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g só

0 kcal
5.1g tojás

6 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
1.3g vaj

9 kcal

A színezéshez

4.2g puncs pudingpor

16 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3.7g tej

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.6 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 696 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2258.4 g
Cink
9 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
551 mg
Vas
11 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
278 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
494.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 2787 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
7% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meglangyosított tejet (kelesztő)tálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük a finomra reszelt élesztővel. Várjunk egy kicsit, amíg felfut.
Ezután ráütjük a tojást, majd a többi liszttel simára dolgozzuk az egészet. Olyan keménységű legyen, hogy már ne terüljön el a tálban (nokedlinál keményebb), és ne ragadjon a keverőkanálra (én kézzel szoktam dagasztani). Légmentesen lezárjuk (vagy csak letakarjuk), és langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.
A pudingport egy evőkanál cukorral és 2-3 evőkanál tejjel elkeverjük. A kakaóporhoz szintén adunk még cukrot és tejet, és eldolgozzuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, és 3 egyenlő részre osztjuk.
Az egyik részt meghagyjuk eredeti állapotában, a másik részbe beledolgozzuk a rózsaszínű, pudingporos tejet, a harmadikba a kakaósat. Letakarva fél órán át kelesztjük.
Ezután a különböző színű tésztákból 30-40 cm-es (a formánktól függően, amiben megsütjük majd) hosszú rudakat sodrunk. Összefonjuk, és az így kapott fonatot a kikent koszorúformába fektetjük. A két végét összenyomjuk, az egészet letakarjuk. További fél órán át kelesztjük, amíg a formát teljesen ki nem tölti.
Megkenjük a tetejét tojássárgájával, és előmelegített sütőben megsütjük. A sütő aljára tegyünk egy forró vízzel teli edénykét, mert a kalácsunk szép lesz a keletkező gőztől.
A kalács tetejét bevonhatjuk olvasztott csokoládéval is (akkor csak langyos tejjel kenjük meg a tészta tetejét sütés előtt).
Tálalás előtt felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ez a színes kalács a fiaim iskolai farsangi mulatságára készült, de akár húsvétkor is az asztalra tehetjük. Ehhez a recepthez társul videó is, amely szintén az online receptverseny ideje alatt készült. Vajon miért eszünk húsvétkor kalácsot? A kalács a kenyérhez hasonlóan ősi áldozati étel, a bőséget, a jólétet és az életet jelenti. Európában van a legnagyobb hagyománya a húsvéti kalácssütésnek.