Mini kalácsok

Name: Mini kalácsok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Graham-liszt; 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 3 dl Tej; 4 dkg Élesztő; 2 ek Cukor; 2 db Tojás; 8 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojássárgája

Ági78

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg graham-liszt
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
3.8 dl tej
4 dkg élesztő
2 ek cukor
2 db tojás
8 ek napraforgó olaj
1 csipet só

A kalácsok megkenéséhez

1 ek napraforgó olaj
1 db tojássárgája

gyors
magyar

825

Kalória

23.9g

Fehérje

123.4g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

45.7g

Víz

144.3g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
94g tej

53 kcal
10g élesztő

11 kcal
5g cukor

19 kcal
28g tojás

35 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

A kalácsok megkenéséhez

2g napraforgó olaj

18 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 825 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
375g tej

210 kcal
40g élesztő

42 kcal
20g cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
64g napraforgó olaj

566 kcal
0g só

0 kcal

A kalácsok megkenéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3294 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

32.3g finomliszt

118 kcal
8.1g graham-liszt

27 kcal
8.1g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

27 kcal
30.3g tej

17 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
1.6g cukor

6 kcal
8.9g tojás

11 kcal
5.2g napraforgó olaj

46 kcal
0g só

0 kcal

A kalácsok megkenéséhez

0.6g napraforgó olaj

6 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794.3 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
159 mg
Vas
4 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 825 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
103.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3177.1 g
Cink
15 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
635 mg
Vas
16 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1560 mg
Nátrium
366 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
493.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
182.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
566 micro
Kolin:
534 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1167 micro

Összesen 3294 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, kétfelé osztjuk. Az egyik felébe egy csipet cukrot és lisztet teszünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk.
A tej másik felébe beletesszük a sót, cukrot, 4 ek olajat, a két tojást, majd egy villával összekeverjük.
A háromféle lisztet kimérjük egy nagy tálba, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojásos-cukros tejet, majd el kezdjük dagasztani a tésztát. Dagasztás közben hozzáadjuk a maradék olajat (ha túl lágy a tészta -ez függhet a tojások nagyságától- kis liszttel hintsük meg a tésztát és dolgozzuk bele, de óvatosan bánjunk a liszttel, nehogy kemény legyen a tészta). Akkor jó, ha elválik az edény falától, a kezünktől és szép hólyagos. Kézzel dagasztva kb. 15 perc.
Letakarva, 1 órán át kelesztjük langyos helyen.
Lisztezett deszkára borítjuk, bátran átgyúrjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk a tésztát. Kis cipókat formázunk, majd letakarva még 10-15 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük.
A cipókat három egyenlő részre osztjuk. Kb. 20 cm-es rudakat sodrunk belőlük, majd hármas fonással kis kalácsokat készítünk (én meg szoktam sodorni a tésztát, így szép "mintája" lesz).
Egy nagy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, és erre fektetjük a kalácsokat.
A fonatok találkozásánál és az oldalakat megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze és meg tudjanak nőni; majd 10 perc pihentetés után tojássárgájával kenjük meg a kalácsok tetejét, és tegyük a sütőbe.
Készre sütjük. Érdemes tűpróbával ellenőrizni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Reggelire friss, házi péksüteményt enni nagyon jó dolog.:) Gondoltam meglepem magunkat, így születtek ezek a kis kalácsok. A Karácsonyi kalácskoszorú tésztáját variáltam kicsit át. Vajjal és házi dzsemmel egy bögre forró tea, vagy kakaó kíséretében nagyon finom reggeli. A látvány, az illat és az íz mindenképpen kárpótol azért, hogy egy órával korábban "kellett" kelni reggel .:) 8 db egyenként kb. 15 dkg-os mini kalács készült. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/