Szilveszteri malac

Name: Szilveszteri malac
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertésköröm 2 db; 50 dkg Sertésfej 0.5 db; 50 dkg Sertésbőrke; 30 dkg Sertéscsülök 1 db; 3 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors szemes bors; 1 db Sárgarépa; 1 db Paprika piros; 1 teáskanál Ételízesítő

Mercédesz_94

4adag

Idő

380p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg sertésköröm (2 db)
50 dkg sertésfej (0.5 db)
50 dkg sertésbőrke
30 dkg sertéscsülök (1 db)
3 fej fokhagyma
bors ízlés szerint (szemes bors)
1 db sárgarépa
1 db paprika (piros)
1 teáskanál ételízesítő

1438

Kalória

49.5g

Fehérje

16g

Szénhidrát

129.8g

Zsír

197.9g

Víz

280.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

75g sertésköröm

113 kcal
125g sertésfej

331 kcal
125g sertésbőrke

819 kcal
75g sertéscsülök

104 kcal
45g fokhagyma

60 kcal
0g bors

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g paprika

4 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 1438 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

300g sertésköröm

452 kcal
500g sertésfej

1323 kcal
500g sertésbőrke

3275 kcal
300g sertéscsülök

417 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
0g bors

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g paprika

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 5753 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír

15.3g sertésköröm

23 kcal
25.5g sertésfej

68 kcal
25.5g sertésbőrke

167 kcal
15.3g sertéscsülök

21 kcal
9.2g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
4.1g sárgarépa

1 kcal
5.1g paprika

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
129.8 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
821.8 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
197.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
623 micro
β-karotin
1519 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1438 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.9 g

Zsír

Összesen
519.1 g
Telített zsírsav
183 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
244 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3287.1 g
Cink
20 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
583 mg
Vas
12 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1495 mg
Nátrium
887 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
791.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
637 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
2493 micro
β-karotin
6078 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 5753 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
33% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a hozzávalókat, egy fazékba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi a húst ellepi. Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a fokhagymát, a fekete borsot, és ízlés szerint sózzuk. Kb. 5-6 órán keresztül, lassú tűzön főzzük.
Miután megfőtt, leszűrjük a levét, a húst darabokra vágjuk. Ezután szükség lesz egy két literes PET-palackra, amelyen hosszában akkora metszést ejtünk, hogy a palackot elfektetve a megfőtt húsokat kényelmesen el tudjuk benne rendezni.
A fekvő palackot megtámasztjuk mindkét oldaláról, hogy az ne tudjon elgördülni, majd a kocsonyalével megtöltjük. Miután megdermedt a kocsonya, éles késsel, óvatosan végigvágjuk a műanyag palackot és úgy fektetjük az előkészített tálra, hogy alul helyezkedjen el a metszés, végül finoman leemeljük a kocsonyáról. Ezt követően a fülek, a szemek és az orr felhelyezése következik.