Székelykáposzta Kodaktól

Name: Székelykáposzta Kodaktól
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Vöröshagyma; 3 ek Sertészsír 5 dkg; 1 kg Sertéshús; 3 ek Fűszerpaprika púpozott; 2 l Víz; 0 kg Rizs; 1 kg Savanyú káposzta; 1 ek Só; 1 teáskanál Bors; 4 ek Tejföl 130 g; 3 csapott ek Finomliszt 25 g

Kodak

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Székelykáposzta elkészítése

2 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír (5 dkg)
1 kg sertéshús
3 ek fűszerpaprika (púpozott)
2.5 l víz
0.5 kg rizs
1 kg savanyú káposzta
1 ek só
1 teáskanál bors
4 ek tejföl (130 g)
3 csapott ek finomliszt (25 g)

Tejfölös habarás (elhagyható)

442

Kalória

26.4g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

15g

Zsír

440g

Víz

73g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Székelykáposzta elkészítése

18g vöröshagyma

7 kcal
5g sertészsír

41 kcal
100g sertéshús

166 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
250g víz

0 kcal
50g rizs

179 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g tejföl

16 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Tejfölös habarás (elhagyható)

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Székelykáposzta elkészítése

180g vöröshagyma

66 kcal
45g sertészsír

406 kcal
1000g sertéshús

1660 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
2500g víz

0 kcal
500g rizs

1790 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Tejfölös habarás (elhagyható)

Összesen 4413 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Székelykáposzta elkészítése

3.4g vöröshagyma

1 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
18.7g sertéshús

31 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
46.7g víz

0 kcal
9.3g rizs

33 kcal
18.7g savanyú káposzta

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Tejfölös habarás (elhagyható)

Összesen 83 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1612 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
61 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
1149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
440 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
263.5 g

Zsír

Összesen
149.8 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16119.9 g
Cink
26 mg
Szelén
361 mg
Kálcium
613 mg
Vas
44 mg
Magnézium
562 mg
Foszfor
3013 mg
Nátrium
11488 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
486.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
4399.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1445 micro
Kolin:
734 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
3241 micro
β-crypt
743 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5238 micro

Összesen 4413 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Székelykáposzta elkészítése

Meghámozzuk és felkockázzuk a vöröshagymákat, beletesszük egy jó nagy lábosba. Hozzáadjuk a sertészsírt is, majd felkockázzuk a húst 2-3 cm-es darabokra.
A hagymát a zsíron kb. 5 percig dinszteljük, majd rátesszük a sertéshúst, és sűrűn kavargatva pirítjuk, míg ki nem fehéredik.
Kb. 5 perc után rámérjük a fűszerpaprikát, összekeverjük és hozzáöntjük a vizet. Felforraljuk, majd közepes lángon 45 percig főzzük. Közben kinyomkodjuk a savanyú káposzta levét.
Ha letelt az idő, hozzátesszük az átmosott rizst és a kinyomkodott savanyú káposztát. Tovább főzzük 30 percig, közben 5-10 percenként megkavarjuk, hogy egyenletesen főjön.
Ha szeretjük tejfölösen, tehetünk bele tejfölös habarást, de anélkül is finom lesz, és a tejföl utólag is pótolható.:-)
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, de óvatosan mert a káposzta eleve sózva van...

Tejfölös habarás (elhagyható)

A tejfölt és a lisztet egy tálban összekeverjük, majd hozzáadunk az étel szaftjából kb. 10 evőkanálnyit. Jól összekeverjük, majd beleöntjük a lábosba. Ilyenkor adhatunk még hozzá 2-3 dl vizet, ha nagyon sűrű lenne az étel.