édes süti gyümölcsös süti

Szedres-őszibarackos csodapuding

Lakos Benedek

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g cukor
150 g vaj (puha)
300 ml tej
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
200 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só

A gyümölcsös réteghez

4 közepes db őszibarack
200 g szeder
5 szál menta
2 lime-ból nyert lime héja
1.5 lime-ból nyert limelé
100 g cukor

493

Kalória

Fehérje

75g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

108.4g

Víz

130.3g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

53g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31g cukor

121 kcal
19g vaj

134 kcal
38g tej

21 kcal
28g tojás

35 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsös réteghez

64g őszibarack

24 kcal
25g szeder

10 kcal
4g menta

3 kcal
1g lime héja

0 kcal
5g limelé

1 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 493 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g cukor

968 kcal
150g vaj

1076 kcal
300g tej

168 kcal
220g tojás

277 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsös réteghez

508g őszibarack

190 kcal
200g szeder

83 kcal
35g menta

25 kcal
4g lime héja

2 kcal
42g limelé

11 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 3954 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

12.4g cukor

48 kcal
7.4g vaj

53 kcal
14.9g tej

8 kcal
10.9g tojás

14 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsös réteghez

25.2g őszibarack

9 kcal
9.9g szeder

4 kcal
1.7g menta

1 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
2.1g limelé

1 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
108.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 493 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
150.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2309 g
Cink
6 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
701 mg
Vas
10 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
463 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
600.4 g
Cukor
424 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
867.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1510 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1286 micro
β-crypt
346 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1681 micro

Összesen 3954 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat kihabosítjuk a cukorral: kézi mixerrel keverjük legalább 2-3 percig, míg habos és világos nem lesz. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat elkeverjük a tejjel és a vaníliával, a fehérjékből pedig kemény habot verünk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval.
Folyamatos keverés mellett a cukros vajhoz felváltva hozzáadjuk a tojásos tejet és a lisztet, amíg egységes masszát nem kapunk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tésztába a tojáshabot is.

A gyümölcsös réteghez

Az őszibarackokat megmossuk, majd kereszt alakú bevágást ejtünk egy éles késsel mindegyik alján. Lobogó vízbe engedjük őket 1-2 perc erejéig, majd rögtön átmerjük őket egy nagy tál jeges vízbe. Ha a hideg fürdőben is eltöltöttek pár percet, meghámozzuk őket.
A cukrot a lime-ok reszelt héjával és kifacsart levével valamint a mentalevelekkel egy késes aprítóba tesszük és addig dolgozzuk, amíg el nem tűnnek belőle a nagyobb darabok, és az egésznek olyan állaga lesz, mint a nedves homoknak.
A barackot felkockázzuk, a szedret megmossuk és egy nagy sütőtál aljába tesszük. Alaposan elkeverjük a cukros keverékkel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak és szaftosra süljenek.
Ekkor kivesszük a tálat a sütőből és elegyengetjük a tetején a bekevert tésztát, majd visszatoljuk a sütőbe és 35 percig sütjük, gőzös sütőben. Ehhez helyezzünk a sütő aljába egy tepsit vagy edényt, amit töltsünk meg forró vízzel.
A pudingot 10 perces pihentetés után már tálalhatjuk is, enyhe porcukros szórással, tejszínhabbal, esetleg fagylalttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyszerre vannak szezonban, oly' sok mindenben különböznek: a szeder és az őszibarack mégis csodásan mutatnak, ahogy egy ízes töltelékké válnak ebben a szaftos süteményben. Persze erre nem képesek egyedül: kerül még melléjük két ütős ízesítő is, hogy a puding tényleg a lehető legemlékezetesebb legyen.