Szalámis calzone

Name: Szalámis calzone
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kenyérliszt BL80; 25 g Búzadara; 2 dkg Élesztő; langyos 62 ml Víz; 0 ek Olívaolaj; 3 dkg Szalámi; 10 dkg Sajt; 70 g Sűrített paradicsom; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Kakukkfű

1adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg kenyérliszt bl80
25 g búzadara
2.5 dkg élesztő
62.5 ml víz
0.5 ek olívaolaj

A töltelékhez

3 dkg szalámi
10 dkg sajt

A paradicsommártáshoz

70 g sűrített paradicsom
1 dl víz
só ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

1069

Kalória

51.3g

Fehérje

109.1g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

293g

Víz

123g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
25g búzadara

90 kcal
25g élesztő

26 kcal
63g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A töltelékhez

30g szalámi

148 kcal
100g sajt

352 kcal

A paradicsommártáshoz

70g sűrített paradicsom

57 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1069 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
25g búzadara

90 kcal
25g élesztő

26 kcal
63g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A töltelékhez

30g szalámi

148 kcal
100g sajt

352 kcal

A paradicsommártáshoz

70g sűrített paradicsom

57 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1069 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

19.4g kenyérliszt bl80

70 kcal
4.8g búzadara

17 kcal
4.8g élesztő

5 kcal
12.1g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

A töltelékhez

5.8g szalámi

29 kcal
19.4g sajt

68 kcal

A paradicsommártáshoz

13.6g sűrített paradicsom

11 kcal
19.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2613.6 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
704 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
1102 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
293 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
661 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1069 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2613.6 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
704 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
1102 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
293 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
661 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1069 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
136 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3898 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet még szárazon összekeverjüka búzadarával, és megsózzuk.
A vízben elkeverjükaz élesztőt.A liszt közepébe kézzel mélyedést fúrunk, amibe beleöntjükaz élesztős vizet, és hozzáadjukaz olajat.
Összekeverjük, és ha összeállt, jól meggyúrjuk,és kis labdát formázunk belőle.
Megszórjukliszttel. Lefedjük,és meleg helyen legalább három órát pihentetjük(nb. kelesztjük). Azért kell jó sokáig keleszteni, hogy a sütőben már ne akarjon tovább kelni a tészta.
Ha megkelt, kézzel megnyomkodjuk, kilapítjuk, hogy nagyjából kör alakú maradjon, és kör alakúra nyújtjuk. (Lemértem; kb. 28 cm átmérőjű legyen, azaz jó vékony.)
A paradicsomszószhoz:egy kis doboz paradicsompürét 1 dl vízzel elkeverünk, és feltesszükfőni. Sózzuk, és ízlés szerinti cayenne borsot szórunk rá. Ha megfelelően besűrűsödött, csipet kakukkfüvet és bazsalikomot szórunk bele.
A hozzám eső felére letesszüka sajtot, majd a szalámit, majd ismét a sajtot, végül leöntjüka paradicsomszósszal. Ha ez megvan, a tészta másik felével letakarjuka töltelékes felét. Jól megnyomkodjuk, és körben felhajtogatjuka szélét.
200 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Fontos, hogy jól megkeljen a tészta, mert egyébként kenyérlángos lesz belőle, és nem pizza. Az is lényeges, hogy jó vékonyra nyújtsuk a tésztát. Puha és ropogós pizza lesz a végeredmény.