Szalagos fánk Nemes Valitól

Name: Szalagos fánk Nemes Valitól
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 8 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 12 dkg Vaj; 5 dl Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
8 dl tej
2.5 dkg élesztő
2 ek cukor
1 csipet só
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
12 dkg vaj
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

2238

Kalória

35.7g

Fehérje

205.3g

Szénhidrát

139.5g

Zsír

58.6g

Víz

154.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
200g tej

112 kcal
6g élesztő

7 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
30g vaj

215 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 2238 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
800g tej

448 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g vaj

860 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 8949 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír

39.9g finomliszt

145 kcal
31.9g tej

18 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.8g vaj

34 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
139.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
943.1 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
289 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
205.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 2238 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.7 g

Zsír

Összesen
557.8 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
229 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
164 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3772.5 g
Cink
11 mg
Szelén
372 mg
Kálcium
1158 mg
Vas
14 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1385 mg
Nátrium
579 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
821.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
234.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
179 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
506 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
668 micro

Összesen 8949 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.5 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, beleöntjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a tojásokat, a maradék cukrot, sót, a többi langyos tejet felváltva a langyos vajjal.
Összegyúrjuk az egészet, jól kidagasztjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük.
Deszkára kiborítjuk, kicsit ellapogatjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és még így kelesztjük kb. fél órát.
Az olajat felforrósítjuk, a fánkokat felfordítjuk, alul az ujjunkkal lyukat nyomunk bele, és úgy sütjük, először letakart edényben, majd levesszük a fedőt, és megfordítjuk a fánkokat. Vigyázzunk, ne hirtelen süssük, mert a közepe nem sül át!