Szaftos brassói Hami konyhájából

Name: Szaftos brassói Hami konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Burgonya; 35 dkg Sertés szűzpecsenye; 1 tk Só; 3 csipet Bors; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Mustár; 3 dl Napraforgó olaj

hami

3adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg burgonya
35 dkg sertés szűzpecsenye
1 tk só
3 csipet bors
3 gerezd fokhagyma
3 ek mustár
3.5 dl napraforgó olaj

1149

Kalória

28.6g

Fehérje

32.1g

Szénhidrátok

102.2g

Zsír

237.3g

Víz

75.8g

Koleszterin

4.1g

Rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír

233g burgonya

135 kcal
117g sertés szűzpecsenye

127 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g mustár

6 kcal
99g napraforgó olaj

877 kcal

Összesen 1149 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír

700g burgonya

404 kcal
350g sertés szűzpecsenye

382 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g mustár

18 kcal
298g napraforgó olaj

2630 kcal

Összesen 3446 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír

50.2g burgonya

29 kcal
25.1g sertés szűzpecsenye

27 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.2g mustár

1 kcal
21.3g napraforgó olaj

189 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
102.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1652.9 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
1088 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
237.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1149 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.7 g

Zsír

Összesen
306.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
110 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4958.6 g
Cink
8 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
116 mg
Vas
8 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
3263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
711.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
123 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 3446 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, megmossuk. Bő olajban kisütjük. Mikor kisült, szalvétával bélelt edénybe tesszük, és megsózzuk.
A sertéshúst tisztítás után kis kockákra vágjuk. Kevés olajon egy serpenyőben 35-40 perc alatt fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Mikor úgy érezzük, hogy elfogyott a szaft alóla, ne hagyjuk odaégni, öntsünk rá néhány korty vizet.
Mikor megpuhult, a fedőt levesszük róla, hozzáadjuk a mustárt, néhány keverés után az összenyomott fokhagymát is. Nagy lángon összepirítjuk, de vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen oda, sűrűn kell kevergetni.
Elkapcsoljuk a gázt egy 5 percet hagyjuk állni a húst. Megkóstoljuk, hogy biztos elég fokhagymás-e. Ezután hozzákeverjük a sült krumplit, és már tálalhatunk is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 10 perc

Ez a kedvenc ételem. Szívesen megkóstolom bárhol, bármilyen étterem, az ország bármely tájékán... De nekem akkor is ez az igazi.:) Nem száraz, de nem is tocsog, a mustártól és a sok fokhagymától ízletes!