Milánói brassói aprópecsenye

Name: Milánói brassói aprópecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéslapocka; 2 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 gerezd Fokhagyma lehet helyette port is rakni; 2 kg Burgonya; 1100 g Milánói szósz 2 üveges milánói szósz

Bakonyiné

6adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg sertéslapocka
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma (lehet helyette port is rakni)
2 kg burgonya
1100 g milánói szósz (2 üveges milánói szósz)

1104

Kalória

66.5g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

62.1g

Zsír

437.2g

Víz

236.7g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

333g sertéslapocka

787 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
333g burgonya

193 kcal
183g milánói szósz

110 kcal

Összesen 1104 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

2000g sertéslapocka

4720 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
1100g milánói szósz

660 kcal

Összesen 6621 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

37.8g sertéslapocka

89 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
37.8g burgonya

22 kcal
20.8g milánói szósz

12 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1307.8 g
Cink
10 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
90 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
233 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
437.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 1104 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
399 g

Zsír

Összesen
372.4 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7846.6 g
Cink
59 mg
Szelén
519 mg
Kálcium
542 mg
Vas
34 mg
Magnézium
725 mg
Foszfor
4563 mg
Nátrium
1399 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
403.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2623 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
326 mg
D vitamin:
1400 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
1407 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 6621 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A husit felkockázzuk, és a félkarikákra vágott hagymával egy tepsibe rakjuk, és fél óránként átkeverve megsütjük. Lehetőleg olyan tepsibe tegyük, aminek van teteje, ha nincs, akkor fedjük le fóliával, hogy jó szaftos maradjon a hús. Sózzuk, borsozzuk. Esetleg aki szereti, tehet rá még fokhagymát is.
Közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és bő olajban kisütjük. Ha kész, félretesszük.
Összekeverjük a "sült" husit és a milánói szószt, majd visszatesszük a sütőbe egy negyed órára.
Utána elzárjuk a sütőt, majd belekeverjük a krumplit is, és még egy fél órára visszatesszük a még meleg sütőbe, fedő (fólia) nélkül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet már vagy két-három éve találtam ki. Egyik nap sima brassóit csináltam, aztán azon gondolkodtam, hogyan lehetne egy kicsit feldobni. Pont volt itthon egy üveg milánói szósz... belekevertem, és azóta mindig így csinálom. Az itt leírt adag 3-4 emberes. A mennyiség változtatható.