Sváb kifli

Name: Sváb kifli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 1 ek Só csapott evőkanál; 1 tk Cukor; 350 ml Tej kb.; 1 db Tojás; 1 ek Sertészsír olvasztott; 2 ek Sertészsír puha, kenhető zsír a kenéshez; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Só

VnéEdit

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
1 ek só (csapott evőkanál)
1 tk cukor
350 ml tej (kb.)
1 db tojás
1 ek sertészsír (olvasztott)
2 ek sertészsír (puha, kenhető zsír a kenéshez)

A tetejére

1 db tojás
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint

653

Kalória

19.2g

Fehérje

101.7g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

38.5g

Víz

100.7g

Koleszterin

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
3g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
88g tej

49 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
8g sertészsír

68 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 653 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
350g tej

196 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
30g sertészsír

271 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2611 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

47.6g finomliszt

173 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
33.3g tej

19 kcal
5.2g tojás

7 kcal
1.4g sertészsír

13 kcal
2.9g sertészsír

26 kcal

A tetejére

5.2g tojás

7 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1580 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
1149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 653 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.8 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6320.2 g
Cink
8 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
537 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
832 mg
Nátrium
4595 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
406.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
154 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 2611 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl tejben 1 kanál cukorral felfuttatjuk.
A maradék tejet a liszttel, a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval dagasztjuk.
45 percig kelesztjük, átgyúrjuk, majd 20 percig pihentetjük. 4 cipót készítünk belőle. Újabb 20 percig állni hagyjuk.
Utána a cipókat kinyújtjuk kör alakúra, puha zsírral megkenjük. A cipókat 8 szeletre vágjuk, és kiflit formázunk belőle.
Tetejét felvert egész tojással megkenjük, sóval és köménymaggal megszórjuk. 20 percet kelesztjük a tepsin.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.