Sütőtökös Alfredo

Name: Sütőtökös Alfredo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Sütőtök főzve vagy párolva, lepürésítve; 1 tk Zsálya; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Szerecsendió; 2 dl Habtejszín; 50 g Parmezán sajt; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Bors; 100 g Vaj; 400 g Spagetti tészta; 150 g Császárszalonna kockára vágott, lepirított; 30 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 csipet Só

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sütőtökös szósz

400 g sütőtök (főzve vagy párolva, lepürésítve)
1 tk zsálya
3 gerezd fokhagyma
1 tk szerecsendió
2 dl habtejszín
50 g parmezán sajt
1 tk só
bors ízlés szerint
100 g vaj

Összeállítás

400 g spagetti tészta
150 g császárszalonna (kockára vágott, lepirított)
30 g parmezán sajt
petrezselyem ízlés szerint
1 csipet só

963

Kalória

27.6g

Fehérje

87.4g

Szénhidrát

56.3g

Zsír

143g

Víz

147.6g

Koleszterin

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Sütőtökös szósz

100g sütőtök

38 kcal
0g zsálya

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Összeállítás

100g spagetti tészta

371 kcal
38g császárszalonna

147 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 963 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Sütőtökös szósz

400g sütőtök

151 kcal
1g zsálya

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összeállítás

400g spagetti tészta

1484 kcal
150g császárszalonna

590 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3855 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Sütőtökös szósz

29.7g sütőtök

11 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14.8g habtejszín

43 kcal
3.7g parmezán sajt

15 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g vaj

53 kcal

Összeállítás

29.7g spagetti tészta

110 kcal
11.1g császárszalonna

44 kcal
2.2g parmezán sajt

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2216.9 g
Cink
3 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
349 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
1224 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
143 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3641 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 963 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
110.4 g

Zsír

Összesen
225.2 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
590 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8867.6 g
Cink
11 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
1396 mg
Vas
17 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1830 mg
Nátrium
4897 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
349.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
572.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3215 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1058 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
1396 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14565 micro
β-crypt
11664 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 3855 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
364 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
208 micro
β-karotin
1081 micro
β-crypt
866 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Sütőtökös szósz

A magas falú serpenyőben a vajat alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megbarnítjuk. (Így készül a barnított vaj, amitől sokkal karakteresebb és enyhén diós ízű lesz.)
Miután kellően megbarnult a vaj, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a szárított zsályát és a reszelt szerecsendiót. Egy-két percig pirítjuk.
Ezután hozzákeverjük a sütőtökpürét, majd a tejszínt is. Sózzuk, borsozzuk, végül belekeverjük a reszelt parmezánt.
A szószt kissé összeforraljuk, majd tálalásig félretesszük.

Összeállítás

A spagettit lobogó, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd azzal a lendülettel hozzá is adjuk a krémes szószhoz.
Alaposan összeforgatjuk, hogy a tésztát mindenhol bevonja az isteni szósz.
Pirított szalonnakockákkal, parmezánforgácsokkal és frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Az év elején sokan érezzük úgy, hogy kötelességünk kezdeni magunkkal valamit, például nagyobb figyelmet szentelni az étrendünknek, és eleget is tenni az újévi fogadalmaknak. Igaz, ez a tészta nem kimondottan diétás fogás, ám az egyik legegyszerűbb kényelmi étel. Nagy örömünkre ugyanis a sütőtöknek még mindig tart a szezonja, ez pedig a legjobb módja annak, hogy főtt tésztával kombináljuk. Az Alfredo egyébként egy klasszikus, olasz, parmezános, fehér szósz, ami roppant egyszerű, nagyon krémes, és legtöbbször valamilyen tésztával összeboronálva fogyasztjuk. Mi most ezt a már magában is tökéletes egyveleget turbóztuk fel sütőtökkel, igazán tartalmas mártást készítve belőle, jó adag barnított vajjal, szerecsendióval és tejszínnel gazdagítva.