Sütőtökös-diós piskótatekercs mascarponekrémmel

Name: Sütőtökös-diós piskótatekercs mascarponekrémmel
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Sütőtök püré; 6 db Tojás; 1 kávéskanál Sütőpor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 100 g Finomliszt; 100 g Dió darált; 200 g Barna cukor; 1 ek Mézeskalács fűszerkeverék; 750 g Mascarpone; 50 ml Habtejszín; 100 g Porcukor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 teáskanál Fahéj

Nosalty

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

100 g sütőtök (püré)
6 db tojás
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
100 g finomliszt
100 g dió (darált)
200 g barna cukor
1 ek mézeskalács fűszerkeverék

Mascarponekrém

750 g mascarpone
50 ml habtejszín
100 g porcukor
1 narancsból nyert narancshéj
1 teáskanál fahéj

726

Kalória

14.6g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

52.1g

Zsír

43.6g

Víz

142g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír

Piskóta

13g sütőtök

5 kcal
41g tojás

52 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g dió

82 kcal
25g barna cukor

95 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Mascarponekrém

94g mascarpone

379 kcal
6g habtejszín

18 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír

Piskóta

100g sütőtök

38 kcal
330g tojás

415 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g dió

654 kcal
200g barna cukor

760 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Mascarponekrém

750g mascarpone

3030 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g porcukor

387 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5800 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír

Piskóta

5.8g sütőtök

2 kcal
19g tojás

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
5.8g dió

38 kcal
11.5g barna cukor

44 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Mascarponekrém

43.2g mascarpone

175 kcal
2.9g habtejszín

8 kcal
5.8g porcukor

22 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
368 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
116.8 g

Zsír

Összesen
416.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2541.1 g
Cink
8 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
527 mg
Vas
11 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1096 mg
Nátrium
494 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
401.1 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
348.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1053 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
916 mg
Retinol - A vitamin:
602 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3592 micro
β-crypt
2942 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1488 micro

Összesen 5800 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
169 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Piskóta

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
A piskótához a tojásokat a barna cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket és egy narancs reszelt héját.
Majd hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a csipet sót. Végül mehet bele a sütőtökpüré és a darált dió is.
Nagyon óvatos mozdulatokkal keverjük el az egészet, de ügyeljünk rá, hogy ne essen össze a keverék.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe halmozzuk a tésztát, és elsimítjuk kb. 1,5 cm vastagon, és 170 C°-on 18-20 percig sütjük, amíg szép egyenletesen megsül, és picit megbarnul.
Miután megsült, kiborítjuk a tepsiből, még langyosan feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.

Mascarponekrém

A krémhez a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, a fahéjjal, a narancs héjával, majd egy kevés tejszínnel lágyítjuk.
Opcionálisan adhatunk zselatint a már kikevert krémhez, csak keverjük csomómentesre.
A kész krémmel megkenjük a kihűlt piskótát, majd a lehető legszorosabban feltekerjük, megkenjük a maradék krémmel, és körbeszórjuk pirított, darált dióval.
Tálalás előtt az egész tekercset jó alaposan kihűtjük a hűtőben (2-3 órát), és szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ne keresd tovább a legjobb sütőtökös tekercs receptjét! Ezzel az őszies adventváró desszerttel nem lehet hibázni. Szaftos, tökös piskóta melengető fűszerekkel és könnyed, narancsos mascarponekrémmel. Egyszerű tippjeinknek köszönhetően pedig még a kezdők is hibátlanul elkészíthetik ezt a süteménytekercset! A sütésben segítségünkre volt a Bosch MUM 5 robotgépe, ami igazán megkönnyítette a munkánkat. Szaftos, puha és isteni finom lett a végeredmény, álmodni nem lehetne szebbet. Próbáljátok ki mindenképp, jó sütést!