Sütőporos-élesztős házi kenyér

Name: Sütőporos-élesztős házi kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt sima BL55-ös is jó; 50 g Friss élesztő; 3 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 4 kávéskanál Só; 1 csomag Sütőpor; 3 dl Víz langyos

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt (sima BL55-ös is jó)
50 g friss élesztő
3 ek napraforgó olaj
2 dl tej
1 ek cukor
4 kávéskanál só
1 csomag sütőpor
3 dl víz (langyos)

gyors
magyar

509

Kalória

14.2g

Fehérje

99.1g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

56.7g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 509 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
16g só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 4062 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

62g finomliszt

226 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
12.4g tej

7 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
18.6g víz

0 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1455.5 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
912 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 509 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.5 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11644.1 g
Cink
12 mg
Szelén
343 mg
Kálcium
1284 mg
Vas
15 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
2438 mg
Nátrium
7296 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
793 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
453.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 4062 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
722.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagyobb edénybe szitáljuk.
Langyos tejben a cukrot elkeverjük, és belemorzsikáljuk az élesztőt. Hagyjuk kissé felfutni, addig a liszthez hozzáadjuk a sót és a sütőport, és összekeverjük.
A liszt közepén kis gödröt ásunk, és beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet, meg az olajat.
Kis vizet is loccsintunk bele, és elkezdjük gyúrni. Mindig kis "löttyökben" adagoljuk a vizet, és dolgozzuk össze a tésztát. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy gyúrható állagú legyen, ne ragadjon a kezünkre.
Gyúródeszkára szórjunk kevés lisztet, tűrjük fel a ruhánk ujját, és álljunk neki tésztát gyúrni. Ez fontos lépés, mert amellett, hogy aznap már nem kell tornáznunk, levegőbuborékokat juttatunk a tésztába, amitől a kelés után laza, könnyű állagú lesz a kenyér. 15 percnyi gyúrás elég szokott lenni.
Pár percre gyújtsuk be a sütőt, hogy jó idő legyen bent, rakjunk be egy fél bögre vizet hátulra, aztán zárjuk is el.
Rakjuk a tésztát egy tepsibe, formázzuk meg, kicsit vagdossuk meg a tetejét, és tegyük be kelni a kb. 40 fokos sütőbe a bögre mellé.
Hagyjuk szépen megkelni, kb. a 2-3 szorosára fog dagadni. Ne nyitogassuk az ajtót, ilyenkor szeret egyedül lenni...
Ha megkelt, gyújtsuk be a sütőt, és 180°-on süssük meg a kenyérkét.
Ha kész, borítsuk ki a tepsiből, tegyük rácsra, hogy ne izzadjon maga alá, és gyönyörködjünk benne.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

Nincs jobb a magunk által sütött kenyérnél. Már az illatába is bele lehet harapni, amikor sül. Sok féleképp kipróbáltam már a kenyérsütést, de ez a módszer lett a legfinomabb. Ráadásul napok múlva sem szárad ki.