Sütőben készült töltött káposzta

Name: Sütőben készült töltött káposzta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Savanyú káposzta; 1 közepes fej Káposzta vékony levelű édes káposzta; 1 bögre Jázmin rizs előfőzött; 80 dkg Darált sertéshús; 1 db Vöröshagyma; 6 szelet Bacon; 2 ek Libazsír; 1 ízlés szerint Fűszerpaprika csípős; 1 ízlés szerint Bors; 1 ízlés szerint Só tengeri só; 1 ízlés szerint Fokhagymapor; 2 ek Libazsír a felöntéshez; 2 ek Finomliszt a felöntéshez; 1 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 ízlés szerint Bors; 70 g Sűrített paradicsom

Bodnár Évi

1adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A káposztához

2 kg savanyú káposzta
1 közepes fej káposzta (vékony levelű édes káposzta)
1 bögre jázmin rizs (előfőzött)
80 dkg darált sertéshús
1 db vöröshagyma
6 szelet bacon
2 ek libazsír
1 ízlés szerint fűszerpaprika (csípős)
1 ízlés szerint bors
1 ízlés szerint só (tengeri só)
1 ízlés szerint fokhagymapor
2 ek libazsír (a felöntéshez)
2 ek finomliszt (a felöntéshez)
1 ízlés szerint fűszerpaprika
1 ízlés szerint bors
70 g sűrített paradicsom

3992

Kalória

229.7g

Fehérje

357.3g

Szénhidrát

188.5g

Zsír

3708.1g

Víz

631.3g

Koleszterin

98.7g

Élelmi rost

86.4g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

2000g savanyú káposzta

380 kcal
1500g káposzta

300 kcal
200g jázmin rizs

716 kcal
800g darált sertéshús

1456 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
102g bacon

401 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal

Összesen 3992 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

2000g savanyú káposzta

380 kcal
1500g káposzta

300 kcal
200g jázmin rizs

716 kcal
800g darált sertéshús

1456 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
102g bacon

401 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal

Összesen 3992 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztához

41.2g savanyú káposzta

8 kcal
30.9g káposzta

6 kcal
4.1g jázmin rizs

15 kcal
16.5g darált sertéshús

30 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
2.1g bacon

8 kcal
0.6g libazsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.6g libazsír

6 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
229.7 g

Zsír

Összesen
188.5 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20751.2 g
Cink
24 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
1237 mg
Vas
51 mg
Magnézium
667 mg
Foszfor
2914 mg
Nátrium
15608 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
357.3 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
99 mg

Víz

Összesen
3708.1 g

Vitaminok

Összesen
2
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
755 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
1180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1490 micro
Kolin:
977 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
516 micro
β-karotin
1296 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
6269 micro

Összesen 3992 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
229.7 g

Zsír

Összesen
188.5 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20751.2 g
Cink
24 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
1237 mg
Vas
51 mg
Magnézium
667 mg
Foszfor
2914 mg
Nátrium
15608 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
357.3 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
99 mg

Víz

Összesen
3708.1 g

Vitaminok

Összesen
2
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
755 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
1180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1490 micro
Kolin:
977 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
516 micro
β-karotin
1296 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
6269 micro

Összesen 3992 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
415 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A káposztához

Az édes káposzta torzsáját kivágjuk, bő sós vízben megabáljuk, közben két villa segítségével folyamatosan leszedjük a leváló leveleit. Amikor kézmelegre hűlt, a vastag ereit kivágjuk, a nagyobb leveleket elfelezzük.
Elkészítjük a tölteléket: Az apróra vágott hagymát 2 ek zsíron megpároljuk kevés sóval, lassú tűzön, fedő alatt. Amikor kész, ebbe rakjuk a fűszereket, hogy a paprika színe kioldódjon.
A jól átmosott, lecsöpögtetett rizshez hozzákeverjük a fűszeres hagymát, hozzáteszünk 2 ek. vizet, az egészet kézzel jól összedolgozzuk, majd egyik részéből gombócokat formázunk, a másik részét betöltjük a levelekbe. A megosztást a család ízlése szerint végezzük el.
A tepsi alját, oldalát kizsírozzuk, megszórjuk liszttel úgy, mint amikor süteményt sütünk.
Beleterítjük a savanyú káposzta felét, és soronként rendezve rárakjuk a töltelékeket és a gombócokat. Így nem kell majd „feltúrni” a káposztát, hogy megkeressük, amit éppen enni szeretnénk.
Betakarjuk a maradék káposztával, elhelyezzük rajta a bacon csíkokat, és a babérleveleket.
Elkészítjük a felöntő levet: a zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, belerakjuk a fűszereket, a paradicsompürét és felöntjük kb 2 l vízzel. Jól összekeverjük és egyenletesen ráöntjük a káposztánkra. A felöntő lének annyinak kell lennie, hogy éppen ellepje a káposztát. Ha szükséges öntsünk hozzá még vizet.
Csap alatt bevizezett sütőfóliával lefedjük, berakjuk a hideg sütőbe, majd 180 fokra felmelegítve kb. másfél óra alatt készre főzzük.
A legfinomabb, ha a sütőben hagyjuk tálalásig.