Sultan Sarması

Name: Sultan Sarması
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: török
Ingredients: 200 g Kókuszreszelék egy csomag; 1 l Tej; 150 g Cukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 200 g Finomliszt; 50 g Vaj; 400 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 150 g Dió

Éva házias konyhája

12adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g kókuszreszelék (egy csomag)
1 l tej
150 g cukor
3 csomag vaníliás cukor
200 g finomliszt
50 g vaj
400 ml habtejszín
2 csomag habfixáló
150 g dió

490

Kalória

Fehérje

38.9g

Szénhidrátok

34.4g

Zsír

24.8g

Víz

46g

Koleszterin

Rost

21.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

17g kókuszreszelék

110 kcal
83g tej

47 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
17g finomliszt

61 kcal
4g vaj

30 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

5 kcal
13g dió

82 kcal

Összesen 490 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

200g kókuszreszelék

1320 kcal
1000g tej

560 kcal
150g cukor

581 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
200g finomliszt

728 kcal
50g vaj

359 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal
150g dió

981 kcal

Összesen 5873 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

9.1g kókuszreszelék

60 kcal
45.5g tej

26 kcal
6.8g cukor

26 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
2.3g vaj

16 kcal
18.2g habtejszín

53 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
6.8g dió

45 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 490 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.4 g

Zsír

Összesen
413 g
Telített zsírsav
237 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4432.8 g
Cink
11 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1659 mg
Vas
14 mg
Magnézium
490 mg
Foszfor
1403 mg
Nátrium
724 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
467.2 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
298.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1460 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
1432 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 5873 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráöntjük a kókuszreszeléket, és egyenletesen elsimítjuk.
A 200 g lisztet, 150 g cukort és 2 csomag vaníliás cukort a tejjel simára keverjük. Majd közepes hőfokon elkezdjük folyamatos kevergetés mellett főzni. Kb. 20 perc. Ha elkezd már jól sűrűsödni, akkor hozzáadjuk a vajat, és jól elkeverjük.
A jól besűrűsödött a krémet ráöntjük a kókuszreszelékre, majd elsimítjuk egyenletesre. Hagyjuk kihűlni. Én pár órára beraktam a hűtőbe, hogy minél masszívabb legyen a krém.
A 400 ml tejszínt 1 csomag vaníliás cukorral és a 2 csomag habfixálóval fölhabosítjuk. A kihűlt krémre rákenjük.
Egy késsel 6 egyenlő részre keresztben vágjuk, majd középen még egyszer elfelezzük az egészet. Így 12 téglalap formájú alakzatot kapunk.
Elkezdjük a téglalap alakzatot a tepsi szélénél föltekerni egy szélesebb eszköz segítségével. Én tortaemelő kanalat alkalmaztam ehhez. Fontos: mindig sok kókuszreszelék legyen a föltekerésnél, mert könnyeben föltekerjük.
Miután föltekertük, középen kettőbe vágjuk, és a kókuszreszelékkel még minden oldalát megszórjuk, és egy muffinpapír-formában helyezzük. Kb. 24 tekercset kapunk.
150 g diót pár percig megpirítunk.Miután kihűlt, zacskóba tesszük, és egy húsklopfoló segítségével apróra törjük. Majd a tekercsek tetejére elosztjuk. Hideg helyen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 20 perc

Török receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. Egy nagyon finom, krémes édességet alkotunk ezzel a recepttel. Szinte alig lehet abbahagyni az evését. A dió helyett lehet pisztáciával is készíteni.