halételek pisztrángreceptek

Sült pisztráng hordóburgonyával és tartármártással

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pisztránghoz

400 g pisztráng
1 db citrom
15 g só
bors ízlés szerint

A tartárhoz

1 db tojássárgája
3 dl napraforgó olaj
0.5 citromból nyert citromlé
20 g porcukor
1 dl habtejszín
1 dl fehérbor
5 g só
3 szál snidling

A hordóburgonyához

3 db burgonya
30 g vaj
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint

A tálaláshoz

1 db sárgarépa
1 db citrom

gyors
magyar

1804

Kalória

31.8g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

166.3g

Zsír

388.1g

Víz

265.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

200g pisztráng

178 kcal
85g citrom

13 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

10g tojássárgája

32 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
10g citromlé

2 kcal
10g porcukor

39 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g fehérbor

41 kcal
3g só

0 kcal
11g snidling

3 kcal

A hordóburgonyához

150g burgonya

87 kcal
15g vaj

108 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

40g sárgarépa

15 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1804 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

400g pisztráng

355 kcal
170g citrom

26 kcal
15g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

20g tojássárgája

64 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g porcukor

77 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g fehérbor

82 kcal
5g só

0 kcal
21g snidling

6 kcal

A hordóburgonyához

300g burgonya

173 kcal
30g vaj

215 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

80g sárgarépa

29 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 3603 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

23.4g pisztráng

21 kcal
10g citrom

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

1.2g tojássárgája

4 kcal
14.9g napraforgó olaj

132 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
5.9g habtejszín

17 kcal
5.9g fehérbor

5 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g snidling

0 kcal

A hordóburgonyához

17.6g burgonya

10 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

4.7g sárgarépa

2 kcal
10g citrom

2 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
166.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4748.3 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
169 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
3998 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
388.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
219 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
1243 micro
β-karotin
3290 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 1804 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
332.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9496.5 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
337 mg
Vas
8 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
7996 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
91.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
776.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1243 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
108 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
439 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
590 micro
α-karotin
2485 micro
β-karotin
6580 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 3603 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
469 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
146 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A pisztránghoz

Először is a pisztrángot megtisztítjuk, megmossuk. Kívül-belül sózzuk, belülről enyhén borsozzuk.
A citromokat alaposan megmossuk, majd az egyiket karikákra szeleteljük. A citromkarikákkal kibéleljük a pisztráng belsejét.
Egy tepsibe helyezve, kevés folyadékot aláöntünk, alufóliával lefedjük. Behelyezzük a sütőbe, kb 160-170°C-on sütjük 15 percen át, majd a tetejéről levesszük az alufóliát, és így még 5-10 percig sütjuk.
Ezalatt elkészítjük a hordóburgonyát. A burgonyákat vékonyan meghámozzuk, majd hordó alakúra formázzuk. Ezt puhára főzzük sós vízben, majd kevés petrezselyes vajon átforgatjuk.
Ezután elkészítjük a tartárt. A tojássárgáját verni kezdjük, majd fokozatosan, vékony sugárban hozzáadjuk a napraforgó olajat. Ha megvan, hozzáadunk egy fél citromnak a levét, kb. 20 g porcukrot, 1 dl habtejszínt és 1 dl minőségi fehérbort.
Az egészet ízlésesen tálaljuk. A sárgarépát meghámozzuk, majd vékony szeletet vágunk belőle. Meghajtjuk, a tálra helyezzük, majd a közepébe egy roston sült citromot helyezünk. Jó étvágyat!