Sült csirkecombok Adrie konyhájából

Name: Sült csirkecombok Adrie konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Csirkecomb egész; 80 g Vaj hidegen, felkockázva; 1 közepes db Kápia paprika kisebb darabokra vágva, TV is jó; 1 közepes db Vöröshagyma nagyobb cikkekre; 3 gerezd Fokhagyma szeletekre; 1 közepes db Paradicsom néhány darabra; 1 db Citrom negyedelve; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db csirkecomb (egész)
80 g vaj (hidegen, felkockázva)
1 közepes db kápia paprika (kisebb darabokra vágva, TV is jó)
1 közepes db vöröshagyma (nagyobb cikkekre)
3 gerezd fokhagyma (szeletekre)
1 közepes db paradicsom (néhány darabra)
1 db citrom (negyedelve)
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

520

Kalória

27.8g

Fehérje

7.4g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

223.4g

Víz

194.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

313g csirkecomb

348 kcal
20g vaj

143 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
43g citrom

7 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

1250g csirkecomb

1391 kcal
80g vaj

574 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
170g citrom

26 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2080 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

65.1g csirkecomb

72 kcal
4.2g vaj

30 kcal
6.3g kápia paprika

1 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.2g paradicsom

1 kcal
8.9g citrom

1 kcal
5.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.8 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
223.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
544 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.3 g

Zsír

Összesen
169.5 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
777 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2159.2 g
Cink
10 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
155 mg
Vas
6 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1127 mg
Nátrium
574 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
893.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
927 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
719 micro
α-karotin
122 micro
β-karotin
2177 micro
β-crypt
500 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 2080 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
134 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A szobahőmérsékletű húst megmossuk, és a bőre alá darabonként két (az alsó és a felső comb felé egyet-egyet) vajkockát csúsztatunk, majd mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk.
A sütésre kiválasztott edény aljába bőkezűen elhelyezzük a megmaradt vajkockákat. Ha van vasedényünk, lehetőleg azt használjuk.
A combokat a bőrös felükkel lefelé az edénybe fektetjük.
Körbetűzdeljük a húsokat a zöldségekkel, és egy nagyon pici vizet öntünk alá.
Lefedjük az edényt, és betesszük a hideg sütőbe.
Bekapcsoljuk a sütőt légkeverésre, és beállítjuk 170 fokra.
Amikor elérte a kívánt hőfokot, onnantól kezdve kb. 30-40 percig így sütjük, majd kivesszük, megfordítjuk, és újabb 30-40 percen át sütjük, még mindig lefedve.
Ha ez az idő is letelt, levesszük a fedőt, és pirosra sütjük az immár bőrös felével felfelé néző húst, kb. 20 perc alatt. Innentől kezdve amíg elkészül, kb. 2-3 alkalommal bőségesen meglocsoljuk a bőrét a szaftjával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Puha, omlós, a szájban olvadó hús - köszönhetően a vasedénynek vagy a rengeteg vajnak, esetleg a kettő együttesének? Nem nagyképűségből írom: ez tényleg jobb lett, mint az anyáé, pedig az sem akárhogy szokott sikerülni!