Stollen falatok Glasertől

Name: Stollen falatok Glasertől
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 50 g Tőzegáfonya aszalt; 75 g Mandula mag; 2 ek Barna rum; 75 ml Tej langyos; 21 g Friss élesztő; 250 g Finomliszt; 100 g Cukor; 1 csipet Só; 125 g Vaj; 2 ek Porcukor

Glaser

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g tőzegáfonya (aszalt)
75 g mandula (mag)
2 ek barna rum
75 ml tej (langyos)
21 g friss élesztő
250 g finomliszt
100 g cukor
1 csipet só
125 g vaj
2 ek porcukor

470

Kalória

7.9g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

20.4g

Víz

44.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

8g tőzegáfonya

4 kcal
13g mandula

74 kcal
3g barna rum

6 kcal
13g tej

7 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
42g finomliszt

152 kcal
17g cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
21g vaj

149 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 470 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

50g tőzegáfonya

23 kcal
75g mandula

443 kcal
16g barna rum

37 kcal
75g tej

42 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
250g finomliszt

910 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
125g vaj

896 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 2814 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

6.9g tőzegáfonya

3 kcal
10.3g mandula

61 kcal
2.2g barna rum

5 kcal
10.3g tej

6 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
34.4g finomliszt

125 kcal
13.8g cukor

53 kcal
0g só

0 kcal
17.2g vaj

123 kcal
1.9g porcukor

7 kcal

Összesen 386 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 470 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
145.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1533.6 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
339 mg
Vas
6 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
331.6 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
839 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 2814 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 386 kcal

Elkészítés

A tőzegáfonyát és a mandulát külön-külön durvára vágjuk. A tőzegáfonyát elkeverjük a rummal, és kb. 1 órát hagyjuk állni. A mandulát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, kivesszük, és hűlni hagyjuk.
Az élesztőt elkeverjük a tejjel és 25 g cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe egy mélyedést nyomunk, beleöntjük az elkavart élesztőt. Kevés liszttel elkavarjuk, majd lefedve meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
Hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót és 75 g puha vajat. Sima tésztává gyúrjuk, letakarva kb. 45 percig kelesztjük.
A tésztához gyúrjuk a tőzegáfonyát és a mandulát. A tésztából kb. 24 dbovális cipócskát formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Kivesszük.
A maradék vajat felolvasztjuk. A még forró süteményeket a vajjal megkenjük, és a porcukorral megszórjuk.