Stefánia vagdalt 3.

Name: Stefánia vagdalt 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 1 kg Sertésdagadó; 2 gerezd Fokhagyma reszelt; 1 kk Majoranna; 2 csipet Fehér bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 3 db Zsemle; 4 db Főtt tojás; 2 ek Zsemlemorzsa a tepsi előkészítéséhez; 1 ek Vaj a tepsi előkészítéséhez

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó
2 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 kk majoranna
2 csipet fehér bors (őrölt)
só ízlés szerint
3 db zsemle
4 db főtt tojás
2 ek zsemlemorzsa (a tepsi előkészítéséhez)
1 ek vaj (a tepsi előkészítéséhez)

1425

Kalória

39.3g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

129.5g

Zsír

161.5g

Víz

231.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
41g zsemle

111 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 1425 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
162g zsemle

442 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 5694 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír

69.3g sertésdagadó

325 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11.2g zsemle

31 kcal
16.6g főtt tojás

26 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 395 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
129.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.1 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
119 mg
Vas
3 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
161.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 1425 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
157.4 g

Zsír

Összesen
518.2 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3036.5 g
Cink
4 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
475 mg
Vas
10 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
1686 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
645.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
743 mg
Retinol - A vitamin:
449 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
972 micro

Összesen 5694 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
37% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 395 kcal

Elkészítés

A sertésdagadót megmossuk, és szárazra töröljük konyhai papírtörlővel. Csíkokra vágjuk, és ledaráljuk. A fokhagymát lereszeljük, az áztatott zsemléket ledaráljuk.
A fűszereket beledolgozzuk, és hagyjuk állni kb. 1/2 órát a hűtőben.
Ezalatt előkészítjük a tepsiket: a nagyobbikba teszünk forró vizet, ebbe állítjuk bele a vajjal kikent és a zsemlemorzsával behintett kisebb tepsit.
A megfőtt tojásokat megpucoljuk. A darált húst elfelezzük, és belenyomkodjuk a tepsi aljába, ráhelyezzük a főtt tojásokat, és a másik felével beborítjuk. Szépen eligazítjuk vizes kézzel, és meglocsoljuk olvasztott vajjal. Ezután beletesszük a nagyobbik tepsibe, és lefedjük a fóliával. Asütőt előmelegítjük.
Villanysütőben 160 fokon sütjük, 20 perc után levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük.
Pihentetjük, ha kihűlt, szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

A nagyfiam egyik kedvence, és az unokáim is kérni szokták: „Mamika, tudod, azt a hosszúkás sült husit készítsd el nekünk, amibe tojást bújtatsz el!". Először, mikor készítettem, sajnos szétrepedt, később rájöttem, vizes kézzel kell megformázni, és olvasztott vajjal meglocsolni. Először gőzbe tenni, utána pirosra sütni.