Spenóttal-kecskesajttal töltött óriáskagyló

Name: Spenóttal-kecskesajttal töltött óriáskagyló
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 20 dkg Orecchiette tészta óriáskagyló; 2 dkg Vaj; 2 dkg Finomliszt; 5 dl Sovány tej; 25 dkg Spenót levél; 20 dkg Kecskesajt darabolt vagy krémsajt; 1 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Mozzarella; 15 dkg Paradicsom konzerves darabolt, vagy opcióként friss koktélparadicsom; 1 teáskanál Só; 1 csipet Fekete bors; 0 ízlés szerint Rozmaring szárított vagy friss

Batida

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg orecchiette tészta (óriáskagyló)
2 dkg vaj
2 dkg finomliszt
5 dl sovány tej
25 dkg spenót (levél)
20 dkg kecskesajt (darabolt vagy krémsajt)
1 gerezd fokhagyma
10 dkg mozzarella
15 dkg paradicsom (konzerves darabolt, vagy opcióként friss koktélparadicsom)
1 teáskanál só
1 csipet fekete bors
rozmaring ízlés szerint (szárított vagy friss)

570

Kalória

28.8g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

118.6g

Víz

70g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

50g orecchiette tészta

186 kcal
5g vaj

36 kcal
5g finomliszt

18 kcal
125g sovány tej

55 kcal
63g spenót

10 kcal
50g kecskesajt

182 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g mozzarella

75 kcal
38g paradicsom

7 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 570 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

200g orecchiette tészta

742 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal
500g sovány tej

220 kcal
250g spenót

41 kcal
200g kecskesajt

728 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g mozzarella

299 kcal
150g paradicsom

27 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 2277 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

13.8g orecchiette tészta

51 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
34.5g sovány tej

15 kcal
17.3g spenót

3 kcal
13.8g kecskesajt

50 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.9g mozzarella

21 kcal
10.4g paradicsom

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2364.3 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
480 mg
Vas
254 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
1018 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
118.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
509 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
41 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
188 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
2761 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
5545 micro

Összesen 570 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
115.3 g

Zsír

Összesen
107.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9457.1 g
Cink
8 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1920 mg
Vas
1016 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
4071 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
200.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
474.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2037 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
890 micro
Tiamin - B1 vitamin:
162 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
753 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
863 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
1110 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
11043 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
22181 micro

Összesen 2277 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
133 mg
Vas
70 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
52 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
762 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
266 micro
Lut-zea
1531 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A tésztát a csomagoláson megadott módon kifőzzük (ennél az ételnél elég al’dente, azaz roppanósra, ezért kb. 2-3 perccel előbb fejezzük be a főzést), majd félretesszük hűlni, de előtte hideg vízzel „ijesszük meg”, hogy ne tapadjon össze.
A sütőt melegítsük elő.
A vajat egy kis lábasban olvasszuk fel, szórjuk rá a lisztet, kissé pirítsuk meg, majd öntsük fel a szobahőmérsékletű tejjel, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre (besamel). Utána tegyük félre.
A levélspenótot 2 percig lobogó enyhén sós vízben blansírozzuk, majd leszűrjük, kissé kinyomkodjuk; a kecskesajtot daraboljuk fel, illetve ha tégelyes krémsajt, akkor nem kell semmit tenni vele. (Alternatívaként fetát is lehet használni.)
A spenótot, a kecskesajtot kevés olajon serpenyőben összekeverjük, sóval, borssal és a szétpasszírozott fokhagymával ízesítjük.
Egy tűzálló edényt finom olajozzunk ki. A masszából kb. 2 teáskanálnyit teszünk minden egyes kagylóba, melyeket a formában egymás mellé helyezünk. Rálocsoljuk a besamelt, majd ráhelyezzük a paradicsomdarabokat. (Én balga módon konzerves egész paradicsomot vettem, összesen 3 db óriás csücsült a dobozban a többi lé volt) – viszont koktélparadicsommal szebb lesz a látvány mindenképp! Rászórjuk az előzetesen apró darabokra vágott mozzarellát, és finoman megszórjuk rozmaringgal.
A sütőformát közepes sínen megsütjük, de ha friss a paradicsom, akkor kicsit tovább.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Imádom a tésztákat, nincs mese. Ezt a receptet még Németországból hoztam magammal, sokszor csinálok ételeket óriáskagylóval, különböző varációkban. Ennek például nagyon nagy sikere van, mert a spenót-paradicsom-sajt ízkombináció fenségessé teszi ezt az egyszerű ételt, és hiába kissé macerás a töltögetés, mégis gyorsan megy, és élvezetes. Aki ínyenc, tálaláskor még parmezánt is reszelhet rá. Remélem, más is megszereti majd ezt a finomságot. Én most találtam először hazai óriáskagylót, így végre nem kell multiláncokhoz futkosnom, hanem a helyi piacon is beszerezhető már minden.