Spárgás-serrano sonkás frittata

Name: Spárgás-serrano sonkás frittata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 db Tojás; 1 csomag Zöldspárga kb. 20 szál; 50 g Serrano sonka 10 szelet, hajszálvékonyra szeletelve; 50 g Parmezán sajt reszelve; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Hering András

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 db tojás
1 csomag zöldspárga (kb. 20 szál)
50 g serrano sonka (10 szelet, hajszálvékonyra szeletelve)
50 g parmezán sajt (reszelve)
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

310

Kalória

24.2g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

177.5g

Víz

467.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

138g tojás

173 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
13g serrano sonka

17 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 310 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

550g tojás

692 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
50g serrano sonka

68 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1238 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

46.8g tojás

59 kcal
42.6g zöldspárga

6 kcal
4.3g serrano sonka

6 kcal
4.3g parmezán sajt

17 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1302.9 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
237 mg
Vas
4 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
613 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
177.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1230 micro

Összesen 310 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
85.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1869 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5211.6 g
Cink
10 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
947 mg
Vas
17 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1487 mg
Nátrium
2452 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
709.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
406 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
1486 mg
Retinol - A vitamin:
875 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1605 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4920 micro

Összesen 1238 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
419 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Egy keverőtálba feltörjük a tojásokat, majd sózzuk és borsozzuk, reszelünk bele parmezánt, és villával alaposan felverjük az egészet.
Egy serpenyőt kikenünk olajjal és felhevítjük, majd 3-4 perc alatt átforgatjuk benne a spárgáinkat, hogy egy kicsit megpirítsuk őket, de még zsengék maradjanak.
Ezután mehetnek mellé a sonkaszeletek, majd öntsük fel az egészet a tojásalapunkkal. Közepes hőfokon sütjük lefedve néhány percig.
Amikor azt látjuk, hogy már kellően megsült az alja, akkor akár egy tányér segítségével megfordítjuk a tojáslepényt, és átsütjük a másik oldalát is, de akár a sütőben is rásüthetünk a tökéletes végeredményért. Ezt a lépést ki is hagyhatjuk, ha szeretnék inkább szaftosabban fogyasztani a frittatánkat, így a felső oldala lágyabb maradhat.
Ha nem serpenyőben készítenénk, akkor dobjunk mindent egy olajjal kikent tepsibe, irány a sütő! 200 fokon 10 perc alatt készre sül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Ami a franciáknak az omlett, az az olaszoknak a frittata. Megjelenésre a francia elegánsabb és letisztultabb, míg az olasz jóval rusztikusabb, így az alapanyagokat is bátrabban variálhatjuk. A spárga egyik legizgalmasabb felhasználása lehet így egy kiadós reggeli fogásként, a serrano sonka akár ki is hagyható, ha húsmentesen fogyasztanánk. Az olasz frittatát hagyományosan öntöttvas serpenyőben készítik, a sütést a tűzhelyen kezdik, majd a sütőben fejezik be.