Spárgakrémleves medvehagymás csigával

Name: Spárgakrémleves medvehagymás csigával
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Zöldspárga; 2 közepes db Burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 dl Főzőtejszín; 10 csepp Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 2 ek Olívaolaj; 2 dkg Vaj diónyi; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 1 csipet Fekete bors; 0 csokor Medvehagyma; 1 ek Olívaolaj vagy vaj

A kis gasztronauta

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

500 g zöldspárga
2 közepes db burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl főzőtejszín
10 csepp citromlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
2 ek olívaolaj
2 dkg vaj (diónyi)

A levesbetéthez

3 db tojás
1 csipet só
1 csipet fekete bors
0.5 csokor medvehagyma
1 ek olívaolaj (vagy vaj)

241

Kalória

8.8g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

182.6g

Víz

154.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

125g zöldspárga

18 kcal
50g burgonya

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g vaj

36 kcal

A levesbetéthez

41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 241 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

500g zöldspárga

70 kcal
200g burgonya

116 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g vaj

143 kcal

A levesbetéthez

165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 959 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

44.2g zöldspárga

6 kcal
17.7g burgonya

10 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
8.8g főzőtejszín

12 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A levesbetéthez

14.6g tojás

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.9g medvehagyma

4 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
93 mg
Vas
3 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
809 micro

Összesen 241 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
66.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1598.7 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
370 mg
Vas
12 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
726 mg
Nátrium
294 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
730.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
535 mg
Retinol - A vitamin:
462 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1629 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3237 micro

Összesen 959 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A leveshez

A spárga két végét megfogjuk, és eltörjük. Ahol a spárga kettétört, onnantól kezdődik a fás rész, ezért különböző főzési időt igényel a két rész. A zsenge spárgasípokat alaplében vagy húslevesben 3-4perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízben lehűtjük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. A spárga alsó kicsit fásabb részét meghámozzuk, ha szükséges, és 2-3 cm darabokra vágjuk.
Kevés olívaolaj és vaj keverékén megpároljuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk aközel azonos méretűre darabolt spárgát és a burgonyát. Kicsit átpirítjuk, majd felöntjük a spárgasípok főzősénél használt alaplével, így ezek az ízanyagok sem vesznek kárba. 20 perc alatt készre főzzük.
Közben elkészítjük a levesbetétet: a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a felaprított medvehagymát. Palacsintasütőben felhevítjük a zsiradékot, és a "lepény" mindkét oldalát készre sütjük. A fordításnál vigyázzunk, nehogy szétszakadjon. Ennek elkerülése érdekében várjuk meg, míg teljesen megsül az egyik oldal, így könnyebben elengedi majd a palacsintasütő. Ha mindkét oldala szépen megsült, egy tálra csúsztatjuk, és még melegen feltekerjük. Miután kihűlt, felszeleteljük.
Mikor a zöldségek már teljesen megpuhultak, botmixerrel pürésítjük, majd átszűrjük, hogy kelően sima és krémes legyen a leves. Tejszínnel kicsit összeforraljuk, majd miután elzártuk alatta a lángot, pár csepp citromlével tesszük izgalmasabbá. Ha nem azonnal fogyasztjuk, akkor kevés vajat csipkedjünk a tetejére.A spárgasípokkal és tojáscsigákkal tálaljuk.