tészta carbonara

Spaghetti carbonara Imre konyhájából

4adag

Idő

17p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g spagetti tészta
100 g császárszalonna
4 db tojás
50 g parmezán sajt
50 g pecorino sajt (ha nincs, vagy drágának találjuk-az is-, akkor használjunk juhtúrót)
1 tk fekete bors (ízlés szerint törött bors, ne őrölt legyen!)

590

Kalória

29.3g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

61g

Víz

218g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

88g spagetti tészta

325 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
55g tojás

69 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g pecorino sajt

48 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 590 kcal

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

350g spagetti tészta

1299 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
220g tojás

277 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal
2g fekete bors

5 kcal

Összesen 2364 kcal

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

45.3g spagetti tészta

168 kcal
13g császárszalonna

51 kcal
28.5g tojás

36 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
6.5g pecorino sajt

25 kcal
0.3g fekete bors

1 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1528.7 g
Cink
3 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
330 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
559 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 590 kcal

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.2 g

Zsír

Összesen
86.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
872 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6115 g
Cink
11 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
1321 mg
Vas
16 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1941 mg
Nátrium
2235 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
267.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
244.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
184 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
924 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
421 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1046 micro

Összesen 2364 kcal

16% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.1 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
171 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Tegyünk fel jó sok vizet főni, ha felfőtt sózzuk, tegyük bele a tésztát, és főzzük meg. (Ne szétesősre, bár inkább ízlés dolga. Aki szétfőve szereti, olyanra.)
Vágjunk egyenletesen egyforma szeleteket a szalonnából. Süssük ropogósra. Szedjük ki a zsírból.
Keverjük össze a tojásokat a sajtokkal jó alaposan. Használjunk habverőt. Törjünk bele borsot.
Szűrjük le a tésztát, öntsük rá a szalonnazsírt, keverjük össze. Amikor kicsit lehűl (hogy ne rántottás tészta legyen), keverjük össze a tojásos sajttal.
Tálaljuk a ropogós szalonnával, és törjünk még rá borsot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 2 p
Főzés ideje: 15 p

Úgy van ez, hogy a legegyszerűbb ételek környékén tapasztalhatjuk leginkább a változatosságot. Gondoljunk csak bele: a töltött káposzta (mint magyar gasztronómiai toposz) egyszerű étel, mégis jóformán kettészakadt az ország a gersli vs. rizs probléma körül. Így van ez a spaghetti carbonara esetében is, bár a lövészárkok nem olyan mélyek... Amikor először ettem, valami tejszínes szószban forgatták meg a tésztát. Aztán szerintem egy tévéműsorból jegyeztem le ezt a receptet. Bevált.