torta sajttorta

Sóskaramell-öntetes sajttorta Janicsák Vecától

Nosalty

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortához

250 g zabkeksz
120 g vaj
500 g mascarpone
250 g tejföl
150 g cukor
2 csapott ek finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

A sóskaramell-öntethez

200 g cukor
60 g vaj
2.5 dl habtejszín
1 kávéskanál só

928

Kalória

11.1g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

67.9g

Zsír

61.1g

Víz

169g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

55.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tortához

31g zabkeksz

145 kcal
15g vaj

108 kcal
63g mascarpone

253 kcal
31g tejföl

62 kcal
19g cukor

73 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
21g tojás

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A sóskaramell-öntethez

25g cukor

97 kcal
8g vaj

54 kcal
31g habtejszín

91 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 928 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tortához

250g zabkeksz

1163 kcal
120g vaj

860 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g tejföl

495 kcal
150g cukor

581 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

A sóskaramell-öntethez

200g cukor

774 kcal
60g vaj

430 kcal
250g habtejszín

730 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 7414 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tortához

12.5g zabkeksz

58 kcal
6g vaj

43 kcal
25.1g mascarpone

101 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
7.5g cukor

29 kcal
1g finomliszt

4 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
8.3g tojás

10 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A sóskaramell-öntethez

10g cukor

39 kcal
3g vaj

22 kcal
12.5g habtejszín

37 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
71 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
427 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 928 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
88.4 g

Zsír

Összesen
543.2 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4821.3 g
Cink
4 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
565 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
696 mg
Nátrium
3418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
558.8 g
Cukor
444 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
488.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2471 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
2428 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
497 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 7414 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A tortához

A zabkekszet ledaráljuk, vagy cutterban apró morzsásra törjük, majd elkeverjük a vajjal, és egy csatos tortaforma aljába nyomkodjuk. A tortaforma átmérője kb. 30 cm legyen. A tortaformába érdemes sütőpapírt tenni, teljesen kibélelni vele.
A morzsás alapot ezután 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 20 percre.
A krémhez elkeverünk minden hozzávalót, kivéve a tojásokat. Azokat egyesével adagoljuk a masszához.
A masszát ezután a kekszes alapra öntjük, és 160 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. A sütésnél használjunk gőzfunkciót, ha ilyen nincsen, akkor egy tepsibe tegyünk két ujjnyi vizet, és ezt toljuk be a sütő legalsó szintjére. Ha a tortánk teteje aranybarna, és az állaga kicsit gumiszerű, akkor tökéletes.
Teljesen kihűtjük, érdemes akár egy éjszakát is pihentetni, ezután lebonthatjuk róla a tortaformát.

A sóskaramell-öntethez

A cukrot alacsony hőfokon egy magas falú lábasban olvasztani kezdjük. Nem keverjük, nem nyúlunk hozzá. Ha kicsit füstöl, akkor sem.
Miután felolvadt, hozzádobjuk a vajat, és gyors mozdulatokkal eldolgozzuk a cukorban, majd a lábast levesszük a tűzről.
Fontos, hogy a habtejszínt felmelegítsük, mielőtt hozzáöntjük a szószhoz, mert különben összeáll az egész. A langyos tejszínnel és egy fél teáskanál sóval tehát összekeverjük, majd az egész masszát lehűtjük. Amint a vaj kicsit megszilárdul benne, sűrű krémes állaga lesz a szósznak.
Tálalásnál a tortaszeletre csorgatjuk, vagy kiskanállal esszük, mert isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Janicsák Veca énekesnő isteni sóskaramell-öntetes sajttortája, amit érdemes kipróbálni. Készítsétek el ti is, mert higgyétek el, ezt szószt kiskanállal fogjátok magatokba tolni, ahogy azt Veca is tette, amikor a forgatáson azt hitte, nem látjuk mit csinál.