Sós turbánok

Name: Sós turbánok
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 50 dkg Finomliszt; 1 ek Só; olvasztott 5 dkg Vaj; langyos 250 ml Tej kb; 5 dkg Vaj a kenéshez; 1 db Tojás a lekenéshez; 2 teáskanál Szezámmag kb; 5 g Mák kb

Judit69

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
50 dkg finomliszt
1 ek só
5 dkg vaj
250 ml tej (kb)
5 dkg vaj (a kenéshez)
1 db tojás (a lekenéshez)
2 teáskanál szezámmag (kb)
5 g mák (kb)

712

Kalória

17.4g

Fehérje

101g

Szénhidrát

25g

Zsír

32.6g

Víz

98.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
3g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
63g tej

35 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
1g szezámmag

6 kcal
1g mák

7 kcal

Összesen 712 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
11g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
250g tej

140 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
4g szezámmag

23 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 2841 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

2.6g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
52.4g finomliszt

191 kcal
1.2g só

0 kcal
5.2g vaj

38 kcal
26.2g tej

15 kcal
5.2g vaj

38 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
0.5g mák

3 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1549.8 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
132 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
1122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 712 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.8 g

Zsír

Összesen
100.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6199.2 g
Cink
7 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
529 mg
Vas
9 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
4487 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
403.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
130.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2841 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
470 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Az élesztőt keverjük össze a cukorral (folyós állagot kapunk).
A lisztet szitáljuk össze a sóval, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a folyós élesztőt, a langyos tejet, és dolgozzuk hólyagosra. Letakarva kelesszük a duplájára.
Ha a tészta megkelt, osszuk 8 vagy 9 gombócra.
A gombócokat lisztezett felületen nyújtsuk kb. 30 cm hosszú, ovális alakra, kenjük meg olvasztott vajjal, majd éles késsel vagy pizzavágóval vagdossuk be ferdén (kb 1 centiméterenként) úgy, hogy a széleket ne vágjuk át.
A hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel, mint a bejglit, és az így kapott rudat csigavonalban tekerjük össze úgy, hogy a tészta végét hajtsuk a feltekert tészta alá.
Rakjuk a turbánokat sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le felvert tojással, és szórjuk meg tetszés szerinti magokkal (nálam mák és szezámmag).
Hagyjuk kelni kb. fél óráig, majd előmelegített 200 °C-os sütőbe süssük ropogósra.