halételek hal orly módra

Sörtésztás halfalatkák uborkás majonézzel

Soproni Óvatos Duhaj

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hozzávalók a sörbundához

1 bögre finomliszt
1 ek sütőpor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl sör

hozzávalók a halhoz

40 dkg hal (hekk vagy tőkehal)
só ízlés szerint
10 dkg finomliszt
3 dl napraforgó olaj

hozzávalók a majonézhez

1 db tojás
2 db tojássárgája
1 teáskanál mustár
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2.5 dl napraforgó olaj
2 közepes db csemegeuborka
2 ek kapribogyó

985

Kalória

22.1g

Fehérje

52.4g

Szénhidrát

74.6g

Zsír

147.8g

Víz

183.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

422.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

hozzávalók a sörbundához

38g finomliszt

137 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g sör

32 kcal

hozzávalók a halhoz

100g hal

58 kcal
0g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

hozzávalók a majonézhez

14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g mustár

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
53g napraforgó olaj

470 kcal
20g csemegeuborka

5 kcal
7g kapribogyó

1 kcal

Összesen 985 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

hozzávalók a sörbundához

150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g sör

129 kcal

hozzávalók a halhoz

400g hal

230 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

hozzávalók a majonézhez

55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g mustár

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
26g kapribogyó

6 kcal

Összesen 3939 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

hozzávalók a sörbundához

9.2g finomliszt

33 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.3g sör

8 kcal

hozzávalók a halhoz

24.4g hal

14 kcal
0g só

0 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
15.6g napraforgó olaj

34 kcal

hozzávalók a majonézhez

3.4g tojás

4 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g mustár

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g napraforgó olaj

115 kcal
4.9g csemegeuborka

1 kcal
1.6g kapribogyó

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
74.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.4 g
Cink
1 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 985 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.5 g

Zsír

Összesen
298.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2373.6 g
Cink
4 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
164 mg
Vas
7 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
976 mg
Nátrium
840 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
209.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
591.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
116 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
424 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
729 micro

Összesen 3939 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

hozzávalók a sörbundához

A lisztet, a sütőport, a sót és a borsot egy tálba kimérjük. Hozzáöntünk nagyjából 3 deci sört, és csomómentesre keverjük - az ideális tésztaállag valamivel sűrűbb, mint a palacsintáé.
Egy tepsiben olajat forrósítunk. A nagyjából 5 cm-es darabokra vágott halakat besózzuk, majd megforgatjuk a lisztben.
Ha már elég forró az olaj, a belisztezett haldarabkákat egy villa segítségével megforgatjuk a sörtésztában, majd az olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A majonézhez egy tálban kézi habverővel összekeverjük a tojást, a tojássárgákat, a mustárt és a citromlevet. Sózzuk-borsozzuk, majd folyamatos, nagyon intenzív keverés mellett apránként hozzáadjuk az étolajat.
Amikor ideálisnak ítéljük a majonéz sűrűségét és állagát, hozzákeverjük a felaprított csemegeuborkát, illetve kapribogyót.
A tésztabundás halfalatkákat a majonézbe mártogatva fogyasztjuk.